Črnooki grah jambalaya | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč svežih ali zamrznjenih majhnih kozic v školjkah
• 8 unč suhega črnookega graha, speremo in odcedimo
• 4 skodelice hladne vode
• 2 žlički olivnega olja
• ½ skodelice nasekljane bele čebule
• ½ skodelice sesekljane zelene
• ½ skodelice nasekljane zelene sladke paprike
• 8 unč piščančjih stegen brez kože, razrezanih na 1/2-palčne koščke
• 4 unče andouille ali New Orleans klobase, razpolovljene po dolžini in narezane diagonalno
• ¼ skodelica paradižnikove paste brez dodatka soli
• 1 14, 5 unče paradižnika brez dodatka soli, nepraženi
• 1 skodelica piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 žlica kajunske ali kreolske začimbe brez soli
• 2 skodelici vroče kuhanega rjavega riža
• Zelena čebula, tanko narezana
• Rezan svež peteršilj (neobvezno)
• Omaka iz pekoče paprike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Odmrznite kozice, če so zamrznjene. V nizozemski pečici prinesite črnooki grah in vodo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, pokrito, 45 minut ali do razpisa; odtok.

• 2. korak

  Medtem olupite in razvaljajte kozice, tako da po želji pustite nepoškodovane repove. Kozice izperite; pat suha. V veliki ponvi segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodajte belo čebulo, zeleno in sladko papriko; kuhamo 5 do 7 minut ali dokler zelenjava ni mehka, občasno mešamo. Dodamo piščanca in klobaso; kuhamo in mešamo 5 do 6 minut ali dokler ne začne rjaveti. Vmešajte paradižnikovo pasto; kuhajte še 2 minuti. Vmešajte paradižnik, juho, začimbo Cajuna in kuhani črnooki grah. Prinesite le do vrenja. Vmešajte kozice. Kuhajte 2 do 3 minute ali dokler kozice niso motne.

• 3. korak

  Jabolko servirajte nad rižem. Potresemo z zeleno čebulo in po želji peteršiljem. Po želji prelijemo omako z vročo papriko.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 274 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 95 mg holesterola, 513 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 7 g sladkorja, 20 g beljakovin.