Goveje polnjeno z baziliko | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 3 funt goveje pečenke, brez kosti, narežemo 1–3 / 4 cm
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička popra
• 2 skodelici rahlo pakiranih listov bazilike, olupljene
• 8 - 10 strok česna, mleto (2 žlici)
• 2 žlički olivnega olja

Navodila

• Korak 1

  Naredite pet ali šest 5-palčnih rezin vzdolž vrha pečenke, tako da se skoraj prerežete skozi njega. Potresemo s soljo in poprom.

• 2. korak

  Združite baziliko in česen v srednji posodi za mešanje; nadev zmes v reže v mesu. Zavežite meso s težkimi vrvicami, da bodo reže zaprte. Mazite z olivnim oljem.

• 3. korak

  Za žar razporedite srednje oglje okoli posode za kapljanje v rešetki s pokrovom. Testirajte na srednje nizki vročini nad posodo. Meso postavite na stojalo za žar nad posodo za kapljanje, vendar ne čez premog. Vstavite termometer za meso; spustite pokrov žara. Pečemo 45 minut do 1-1 / 2 uri ali dokler termometer za meso ne zabeleži želene temperature (160 stopinj F za srednje, 170 stopinj za dobro opravljeno). Po potrebi dodajte več premoga. Pustite, da meso stoji pokrito 10 minut (njegova temperatura se bo rahlo dvignila).

• 4. korak

  Za pečenje v pečici meso položite na stojalo v plitvo ponev. Vstavite termometer za meso. Pečeni, nepokriti, v pečici 425 stopinj F 15 minut. Znižajte temperaturo pečice na 350 stopinj F; pražite 35 do 45 minut več ali do želene pripravljenosti (160 stopinj za srednje). Pustite, da meso stoji pokrito 10 minut (njegova temperatura se bo rahlo dvignila). Naredi 10 do 12 obrokov.

Za prevoz do potlucka:

Meso položite v plitvo posodo; pokrijte in ohladite 2 do 24 ur. Transport v izoliranem hladilniku z ledenimi paketi. Če želite služiti, meso položite na desko za rezanje in narežite na rezine.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 255 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 91 mg holesterola, 121 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 31 g beljakovin.