Zrezano zelje s korenčkom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 žlice kuhinjskega olja
• 1 žlica semen rjave gorčice
• ¼ čajna žlička asafetide *
• 8 skodelic narezanega zelja
• 1 skodelica narezanega korenja
• ½ skodelice posušenih nesladkanih kokosovih kosmičev
• ¼ skodelica drobno nasekljanega svežega cilantra
• 1 - 2 vroča zelena čilija (na primer serrano), posejana in narezana na tanke trakove
• 2 žlici sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica limetinega soka
• ⅓ skodelica sesekljanih nesoljenih arašidov
• Apneni klini

Navodila

• Korak 1

  V 12-palčni ponvi segrevamo olje na srednje visoki vročini. Dodajte gorčična semena in asafetido. Kuhamo in mešamo 30 sekund. Dodajte zelje, korenje, kokos, cilantro, čili papriko, sladkor in sol. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhamo in mešamo 4 do 6 minut ali le toliko časa, da se zelje kuha. Odstranite s toplote. Vmešajte limetin sok. Prestavite na servirni krožnik. Potresemo z arašidi. Postrezite takoj ali pri sobni temperaturi z apnenimi klini. Naredi 4 obroke.

*Opomba:

Asafetida je začimba, ki se pogosto uporablja v indijski kuhinji za pomoč pri prebavi. Ima močan vonj, ki zbledi s kuhanjem in prispeva okus po čebuli.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 290 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 621 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 16 g sladkorja, 6 g beljakovin.