Mediteranski piščanec in polenta | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ suhega paradižnika v oljnem zavitku z italijanskimi zelišči
• 4 majhne polovice piščančjih prsi brez kože (od 1 do 1 do 4 kilograme)
• Sol
• Mlet črni poper
• 1 skodelica sortnih oliv, odcejenih
• ½ skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 4 majhni lovorjevi listi (neobvezno)
• 3 skodelice vode
• 1 skodelica koruzne moke
• 1 skodelica hladne vode
• 1 čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 375 ° F. Paradižnik odcedite, za rezervo olje. Piščanca začinimo s soljo in poprom. V 10-palčni ponvi segrejte rezervirano olje na srednje visoki vročini. Piščanca kuhamo v vročem olju 3 minute na vsaki strani ali dokler ne porjavi; odstranite posodo iz toplote. Dodamo paradižnik, olive, vino in po želji lovorjeve liste. Prestavite v pečico. Pečemo, nepokrite, 10 do 15 minut ali dokler termometer s takojšnjim branjem registrira 170 ° F, ko ga vstavimo v piščanca.

• 2. korak

  Medtem za polento v veliki ponvi 3 skodelice vode do vrenja. V srednji skledi združite koruzno moko, 1 skodelico hladne vode in 1 čajno žličko soli; postopoma vmešamo v vrelo vodo. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Zmanjšajte toploto; občasno premešajte Odstranite piščanca iz pečice; zavrzite lovorjev list (če ga uporabljate). Piščanca postrežemo s polento in olivami.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 370 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 66 mg holesterola, 575 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 0 g sladkorja, 30 g beljakovin.