Orehovi zvitki | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 - 3, 5 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¾ skodelice mleka
¼ skodelica sladkorja
⅓ skodelice margarine ali masla
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mletega muškatnega oreščka
1 jajce
⅓ skodelica drobno sesekljanih orehov
1 jajčni beljak (neobvezno)
1 žlica vode
24 orehovih polovic ali orehovih kosov

Navodila

Korak 1
V veliko skledo zmešajte 1 skodelico moke in kvasa; dati na stran.
2. korak
V majhni ponvi segrejemo mleko, sladkor, margarino ali maslo, sol in muškatni orešček, dokler se ne segrejejo (120 stopinj F. do 130 stopinj F.) in margarina se skoraj stopi. Dodamo moko zmesi. Dodajte jajce. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, nenehno strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte nasekljane orehe in toliko preostale moke.
3. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrni. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
4. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Razdelite na polovico. Ovitek; naj počiva 10 minut.
5. korak
Vsako testo na polovico razdelite na 12 kosov. Na rahlo mokani površini vsak kos z rokami zavijte v 12-palčno vrv. Vsakega zavežite v ohlapen vozel, pri čemer pustite dva dolga konca. Zavijte zgornji del pod zvitek. Spodnji konec dvignite in zavijte v sredino zvitka. Na namaščene pekače položite 2 do 3 centimetre. Po želji zmešajte jajčni beljak z vodo. Sperite vodo ali mešanico vode in jajčnega beljaka na vodne zvitke; pritisnite orehovo polovico na sredino vsakega zvitka. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
6. korak
Pečemo v pečici 375 stopinj F. 12 do 15 minut ali dokler kruh ne postane zlate barve. Odstranite iz ponve; ohladi na žični regali. Naredi 24 zvitkov.