Pikantne fermentirane kumarice | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 kilograme 4-palčne kisle kumare (približno 15)
• ½ skodelice nasekljanega svežega kopra * (neobvezno)
• 1 žlica semen kopra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica zdrobljene rdeče paprike
• 1 žlica celega črnega popra
• 8 skodelic vode
• ½ skodelice jabolčnega kisa
• ⅓ sol za kislo soljenje

Navodila

• Korak 1

  Operite kumare. Odrežite tanko rezino cvetov na koncu vsake kumare in jo zavrzite. Če je prisoten, pustite pripet 1/4-palčni steblo. V krožnik od 1 do 2 do 2 litra položite sesekljan koper (po želji), semena kopra, česen, zdrobljen rdeči poper in črno poper. Dodamo kumare.

• 2. korak

  Za slanico v veliki posodi ali vrču kombinirajte vodo, kis in sol; mešamo, dokler se sol ne raztopi. Prelijte kumare v kroke. Nad kumare položite ploščo nekoliko manjšo od odprtine lončka. Na zgornjo ploščo postavite plastično vrečko, ki jo je mogoče tesno polniti, napolnjeno z vodo, da se vse kumarice potopite v slanico za 1 do 2 centimetra. Pokrijte z brisačo.

• 3. korak

  Kroke postavite na hladen in suh prostor, kjer je temperatura med 70 ° F in 75 ° F 2 dni. Kroke postavite v hladilnik za vsaj 3 dni pred serviranjem. Ohladite do 2 meseca.

* Namig:

Sesekljan svež koper lahko povzroči, da slanica postane motna. Za čistejšo slanico ga pustite zunaj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 14 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 493 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 2 g sladkorja, 1 g beljakovin.