Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pustite, da maslo, jajca in pinjenec stojijo pri sobni temperaturi 30 minut. Medtem namažite in rahlo zdrobite dve 8 x1-1x2-palčni okrogli pekači; odložite ponve. V srednji skledi združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, nageljnove žbice in 1/4 čajne žličke ingverja; dati na stran.
-
Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki mešalni posodi premažite maslo in ga na električni mešalnik na srednji do visoki hitrosti skrajšajte 30 sekund. Dodamo 1-1 / 2 skodelici sladkorja in vanilije, ki ju na srednji hitrosti stepamo, da se dobro kombinirata, občasno postrgamo strani sklede. Po vsakem dodajanju dodajte jajca, vsaka po preteku (približno približno 1 minuto). V pretegano mešanico izmenično dodajte mešanico moke in pinjenec, ki ju po vsakem dodajanju tepete tik pred mešanjem. V pripravljene ponve razporedite testo.
-
Pečemo 30 do 35 minut ali dokler leseni zobotrebec ne izide čist. Torte hladite v ponvah na žičnih regalih 10 minut. Previdno odstranite iz ponve. Temeljito ohladite na stojala.
-
Medtem pripravite meringue. Pustite, da jajčni beljaki stojijo pri sobni temperaturi 30 minut. V veliki posodi za mešanje (ne uporabljajte aluminija, to bo ustvarilo sivo obarvan meringue), združite jajčni beljak, smetano iz vinskega kamna in 1/2 žličke ingverja ali 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka. Z električnim mešalnikom bijemo na srednji hitrosti približno 5 minut ali le toliko časa, da nastanejo mehki vrhovi. Postopoma dodajte 3/4 skodelice sladkorja, 1 žlico naenkrat, na visoki hitrosti pretepajte približno 5 minut več ali dokler mešanica ne postane mehkih sijajnih vrhov (konice se zvijajo) in sladkor raztopi.
-
Če želite sestaviti, vsako plast torte vodoravno razdelite na polovico. Na servirni krožnik položite spodnji sloj torte. Namazite s približno 1/2 skodelice mareličnih konzerv. Na vrh postavite drugi sloj; namažemo z še 1/2 skodelice konzerve. Na vrh s tretjo plastjo; posipajte z preostankom rezerve. Na vrh s četrto plastjo. Pite meringue na vrhu torte, ki ustvarja visoke vrhove. Po želji rahlo rjavi meringue vrhunec z majhno kuhinjsko baklo. Postrezite naenkrat ali pokrijte in ohladite do 4 ure. (Torta za več ur ohlaja torto in olajša služenje torte.) 8 do 10 obrokov.
*
Za nadomeščanje posušenih beljakov s pasteriziranimi beljaki: Mešajte 3 žlice posušenih beljakov in 1/2 skodelice plus 1 žlico tople vode, dokler se prašek popolnoma ne raztopi (približno 2 minuti). Pripravite meringue, ki bo združila jajčne beljake s smetano iz vinskega kamna in začimbe. Z električnim mešalnikom bijemo na srednji hitrosti 2 do 3 minute ali dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Zmanjšajte sladkor na 1/2 skodelice in postopoma dodajajte 1 žlico naenkrat, pri tem pa na visoki hitrosti pretepajte približno 5 minut več, dokler mešanica ne postane mehkih sijajnih vrhov in sladkor se raztopi.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 651 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 71 mg holesterola, 334 mg natrija, 123 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 86 g sladkorja, 9 g beljakovin.
