Kako narediti pečen fižol | boljši domovi in vrtovi

Tradicionalno narejeni iz mornarskega fižola ali grahovega zrna in aromatizirani s svinjino, melaso in rjavim sladkorjem, so večina receptov pečenega fižola potomci bostonskih pečenih fižol. Čeprav je začeti s suhim fižolom nekoliko bolj zamudno kot uporaba konzerviranega fižola, boste vzljubili pristni okus vašega domačega pečenega fižola. Sledite tem preprostim korakom za pripravo staromodnega pečenega fižola.

Pridobite recept za naš pečen beli fižol.

Prvi korak: Namočite fižol

Posušen fižol je zelo trd, zato namakanje omogoča, da se rehidrirajo in zmehčajo.

Za 10-12 obrokov stranskih krožnikov sperite 1 kilogram (približno 2-1 / 3 skodelice) posušenega mornarskega fižola ali velikega severnega fižola v colanderju pod hladno tekočo vodo. Bodite prepričani, da razvrstite skozi fižol, da odstranite morebitne naplavine.
V veliki nizozemski pečici združite fižol in 8 skodelic vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 2 minuti vreli, nepokrito.
Odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro.
Fižol odcedite in sperite, tako da tekočino za namakanje zavržete.

Nasvet pečenega fižola: Če imate malo dodatnega časa, namesto da bi fižol skuhali, ga lahko preprosto postavite v 8 skodelic vode v nizozemski pečici. Pokrijte in pustite, da se čez noč namakajo na hladnem. Fižol odcedite in sperite; zavrzite tekočino za namakanje.

Drugi korak: kuhamo fižol

Čeprav je fižol namočen, ga je treba še vedno kuhati, dokler ne dodate ostalih sestavin in pečete.

Izprani fižol vrnite v nizozemsko pečico in vmešajte v 8 skodelic sveže vode.
Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 1 do 1-1 / 2 uri ali dokler fižol ne zmehča, občasno mešajte.
Fižol odcedite, rezervirajte tekočino. Nasvet pečenega fižola : Pečen fižol lahko začnete tako, da ga vnaprej namočite (korak 1) in skuhate (korak 2). Namočen, kuhan fižol pokrijemo in hranimo v hladilniku do 3 dni, nato nadaljujemo po navodilih spodaj.
Pečico segrejte na 300 stopinj F.

Tretji korak: Dodajte arome

Se želite naučiti, kako narediti pečen fižol s slanino? Tako preprosto je, kot če ga dodate po kuhanju fižola! Dodajte toliko ali malo slanine, ki jo želite (vendar nikoli ne morete imeti preveč slanine), skupaj z drugimi aromami:

V enolončnici 2-1 / 2-četrtino združite fižol z 1/4 kilograma slanine ali slanine, razrezan; 1 skodelica sesekljane čebule; 1/2 skodelice melase ali javorjevega sirupa; 1/4 skodelice pakiran rjavi sladkor; 1 čajna žlička suhe gorčice; 1/2 čajne žličke soli; in 1/4 čajne žličke mletega črnega popra.

Četrti korak: Pečemo fižol

Posodo pokrijemo in pečemo 2-1 / 2 uri ali do želene konsistence.

Nasvet pečenega fižola: Nekateri kuharji imajo radi omako iz fižola, nekateri pa jih imajo raje bolj suhe. Če vam je všeč sočnost, med kuhanjem dodajte dodatno rezervirano tekočino iz fižola. Če ob koncu kuhanja fižol ni tako suh, kot bi radi, ga še naprej pecite, nepokrito, dokler nekaj tekočine ne izhlapi. Upoštevajte pa, da bo fižol po kuhanju še naprej vpijel tekočino.

Kako narediti pečen fižol iz konzerviranega fižola

Iščete bližnjico k pripravi odličnega pečenega fižola? Naš pripravljeni recept za fižol je enostaven za pripravo le 20 minut in čas kuhanja 45 minut. Z nekaj preprostimi dodatki nihče ne bo vedel, da niso narejene iz nič.

1. Pripravite slanino in čebulo

Pečico segrejte na 350 stopinj F. V zelo veliki ponvi na srednjem ognju kuhajte 6 rezin slanine, dokler ne postane hrustljava.
Slanino odcedite na papirnatih brisačah, v ponvi rezervirajte 2 žlici kapalk. Zdrobite slanino; dati na stran.
V rezervirane kapalice dodajte 1/2 skodelice nasekljane čebule (približno 1 majhna).
Kuhamo in mešamo na srednji vročini približno 4 minute ali dokler čebula ne porumeni.

2. Izberite in pripravite fižol

Vsako pločevinko nalijte v colander, ki se nahaja nad umivalnikom, odcedite in sperite eno 15-do 16-centimetrsko pločevinko maslenega fižola in eno pločevinko fižola v obliki ledvic ali pinto. Pustimo, da slana tekočina odteče iz fižola, nato fižol speremo pod hladno tekočo vodo in pustimo, da voda odteče. Ponovite z vsako pločevinko.
Pečen fižol Nasvet: Za stročji fižol ali ledvični fižol lahko nadomestimo skoraj vse vrste konzerviranega fižola. Nadomestite enako količino črnega fižola, fižola garbanzo, velikega severnega fižola, fižola kanellinija, pinto fižola ali limoninega fižola.
Nasvet pečenega fižola: Odcejanje in izpiranje pomagata zmanjšati natrij v receptu za fižol.

3. Pečemo fižol

V dvolitrsko enolončnico s pokrovom združite odcejeni maslen fižol in odcejen ledvični ali pinto fižol.
Vmešajte eno neobdelano svinjino in fižol v 15 do 16 unčah v paradižnikovi omaki, 1/2 skodelice pakiranega rjavega sladkorja, 1/3 skodelice kečapa in 2 žlici Worcestershire omake.
Vmešamo zdrobljeno slanino in čebulo.
Pečemo, pokrito, približno 45 minut ali dokler ne pride do mehurčkov po robovih. Po želji okrasite z dodatnimi trakovi hrustljave slanine.

Pridobite recept Ranch pečen fižol

Kako narediti pečen fižol s počasnim kuhanjem

Poglejte zgornji recept konzerviranega pečenega fižola, vendar vse sestavine podvojite.
Pripravite slanino in čebulo po navodilih.
V počasnem kuhalniku od 4 do 5 četrtin kombinirajte fižol, rjavi sladkor, kečap in Worcestershire omako. Vmešamo mešanico slanine in čebule.
Pokrijemo in kuhamo na nizki vročini 5 do 6 ur ali na nastavitvi pri visoki vročini 2-1 / 2 do 3 ure.

Edinstveni recepti pečenega fižola, ki jih morate poskusiti Ko se naučite, kako narediti klasični pečen fižol, lahko dodate arome in dodatne sestavine, da ustvarite svoj podpis recept za pečen fižol. Tu je nekaj idej za začetek:

Apple-Cheddar pečen fižol: jedrcite in narežite 1 jagodno jabolko (na primer Granny Smith ali Rome Beauty) in ga pred peko vmešajte v mešanico fižola. Po peki potresemo fižol z 1/2 skodelice (2 unči) narezanega prekajenega cheddar sira.
Žar pečen fižol: nadomestite omako iz žara za kečap.
Havajski pečeni fižol: V zmes iz fižola pred peko vmešajte enonamenski ananas, ki je 8-unč, ananasove mešanice. Fižol nepokrito pečemo zadnjih 10 minut.
Marelični pečeni fižol: Nadomestite marelične konzerve za rjavi sladkor in pred peko vmešajte 1/2 skodelice grobo nasekljanih suhih marelic v mešanico fižola.
Jabolčni pečen fižol: nadomestite javorjev sirup za rjavi sladkor. Pred mešanico fižola pred serviranjem potresemo 1/2 skodelice nasekljanih opečenih olupkov.
Salsa pečen fižol: nadomestite črni fižol za ledvični fižol in nadomestite salso za kečap. Pred serviranjem napolnite z 1 skodelico grobo zdrobljene tortilje ali koruznega čipsa.
Melasa pečen fižol: nadomestna melasa za rjavi sladkor.

Pridobite recept za naš bostonski pečen fižol

Recepti iz pečenega fižola in še več!

Ne ustavite se tukaj - toliko več se lahko naučite, vključno z nekaterimi najljubšimi recepti pečenega fižola! Naučite se, kako narediti peko na žaru ali samo poiščite svoj naslednji recept za potlake in piknike. Ne glede na to, katere poskusite, bodo ti domači pečeni fižol vse skupaj kot priloga na vaši mizi.

Pečen fižol, globok in dimljen

Recepti pečenega fižola

Druge priljubljene stranske jedi z žara

Najboljši recepti za BBQ in ideje

Kako kuhati zeleni fižol