Sveže maline | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelico nesoljenega masla (2 palčki) narežemo na 1-palčne koščke
• ¼ posodica svetlo rjavega sladkorja
• ½ čajne žličke košer soli
• 2 skodelici nebeljene večnamenske moke
• Zmehčano maslo (za ščetkanje strani folije)
• ¾ skodelice marmelade ali marmelade brez semen
• 1 pinta (2 skodelici) svežih malin
• 1/2 unč paket kremnega sira, zmehčan
• Kozji sir 4 unče (chévre) ali 4 oz. Kremasti sir
• ½ skodelice granuliranega sladkorja
• 1 žlica nebeljene večnamenske moke
• 1 veliko jajce
• 1 rumenjak
• 2 žlici fino nasekljane limonine lupine (lupina)
• 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ čajne žličke čiste vanilije
• Sladkor v prahu

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 350 stopinj F. Položite pekač velikosti 13x9x2 palcev s 24-palčnim listom aluminijaste folije, pri čemer se dodatna folija sega čez konce (kasneje jih uporabite za dvigovanje palic iz ponve); dati na stran. V veliki skledi maslo z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler se le ne začne mešati in mehčati, približno 30 sekund.

• 2. korak

  Dodamo rjavi sladkor in sol, dušimo na nizki hitrosti, dokler se ne vključi, 30 sekund do 1 minute. Ne poskušaš ga namazati s kremo, ampak ga samo mešaš, pravi Scott. Ko je mešalnik izključen, dodajte 2 skodelici moke. Tukaj na nizki hitrosti, dokler se ne vključi moka. Hitrost povečajte na srednjo, mešajte, dokler sestavine ne oblikujejo enakomernega, tesnega testa. "Ljudje ponavadi premagajo kratko peko, zaradi česar je preveč drobljiva, " pravi Scott. "Težko je premešati zaradi količine masla, ki ga uporabimo."

• 3. korak

  Testo razbijemo na majhne koščke in razporedimo po pripravljeni ponvi; s prsti stisnite testo v enakomerno plast. Pečemo 20 minut ali dokler testo ne začne porumeniti in je ravno nastavljeno. 5 minut hladite na žični regali.

• 4. korak

  Izpostavljene strani folije rahlo premažite z mehčanim maslom, da se nadev ne zlepi. Drobno enakomerno razporedite po skorji.

• 5. korak

  Enakomerno potresemo z malinami.

• 6. korak

  Z limoninim zestom odstranite lupino z limone, pri čemer pazite, da se izognete grenki beli šopi. "Za največ okusa želite to narediti tik pred peko, " pravi Scott.

• 7. korak

  V veliki posodi z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti 30 sekund premažite kremni in kozji sir. Zmešamo v granuliranem sladkorju in 1 žlici moke, dokler ne mešamo. Ko mešalnik teče, dodajte jajce, rumenjak, limonino lupinico, limonin sok in vanilijo. Premažite do gladkega.

• 8. korak

  Enakomerno nalijte kremo iz jagod. Nagnite ponev nazaj in nazaj, da se enakomerno porazdeli. Pečemo pri 350 stopinj F 25 do 30 minut ali dokler komaj nastavimo. Prestavite na žičnati nosilec, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro; pokrijemo in prestavimo v hladilnik. Ohladite 2 uri. Ko se ohladi, bo vrh rahlo počil.

• 9. korak

  S pomočjo folije dvignite palice iz ponve. Z nožem ali kovinsko lopatico podprite stranice palic, medtem ko folijo nežno odlepite navzdol in stran od palic.

• 10. korak

  Razrežite na dolge palice, olupite folijo od spodaj in prenesite na rezanje merjascev s pomočjo dolgega noža ali lopatice. "Prvo rezanje folije povzroči čistejše robove, " pravi Scott. Razrežite na 24 kvadratov

• 10. korak

  Zelo rahlo potresemo s sladkorjem v prahu. "Veliko bolj zanimivo je, če samo govorice o sladkorju na vrhu, " pravi Scott. Naredi 24 barov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 209 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 48 mg holesterola, 88 mg natrija, 23 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 12 g sladkorja, 3 g beljakovin.