Koruzna in krompirjeva solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 uši koruze
• 2 kilograma majhen voščen krompir, na primer Yukon Gold ali Red Bliss
• Košerčna sol
• 1 srednje rdeča čebula
• 3 žlice jabolčnega kisa
• Črni poper
• ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• ½ skodelice drobno sesekljane sveže bazilike
• ½ skodelice drobno nasekljanega cilantra

Navodila

• Korak 1

  Pretresemo koruzo, nato pa ušesa postavimo v velik lonec s krompirjem. Dodajte vodo in 1 žlico soli, da pokrijete 2 centimetra. Vrelo vodo zavremo. Pokrito kuhajte 2 do 4 minute, dokler koruza ne postane mehka. Odstranite koruzo. Krompir še naprej kuhajte 15 do 20 minut, dokler ni zelo narahlo.

• 2. korak

  Medtem ko se krompir kuha, čebulo drobno nasekljamo. V veliki skledi združite sesekljano čebulo, kis, sol in 1/2 žličke popra. Iz koruznih ušes odrežite jedrca, nato pa čebulo dodajte v skledo.

• 3. korak

  Ko je krompir zelo nežen, ga odcedite v traku. Dovolj kul za rokovanje. Krompir položite na desko, nato pa pritisnite z rokami ali pire krompirja, da se razbije. Dodajte krompir v čebulo in koruzo. Dodamo olje; nežno premešamo, da se združijo. Solato pustimo na sobni temperaturi, nato dodamo zelišča in po okusu solimo in popramo. Po želji pokrijte in hladite do 24 ur. Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 1 uro. Če je potrebno, pred serviranjem dolijte dodatno oljčno olje in kis.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 174 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 396 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 3 g beljakovin.