Purana, marinirana s cilantro-limono | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 8 kilogramov svežega ali zamrznjenega purana
• 1 vreča za slanino ali izjemno velika plastična vrečka
• 2 skodelici rahlo pakiranih svežih listov cilantro (približno 1-1 / 4 unče)
• 1 ⅓ skodelice pomarančnega soka
• ½ skodelice limoninega soka
• 10 strok česna, razpolovljen
• 2 žlički soli
• 2 žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• ⅔ skodelice oljčnega olja
• Razpršilo za kuhanje
• 1 recept Olupljena čebula Gravy (glej recept spodaj) (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Purana purana, če je zamrznjena. S konico ostrega noža nagnite purana na več mestih. Purana postavite v vrečko za krhlje ali izjemno veliko samotesnilno plastično vrečko, ki je postavljena v zelo veliko skledo. Dati na stran.

• 2. korak

  V velikem predelovalniku hrane ali posodi združite cilantro, pomarančni sok, limonin sok, česen, sol, kumino in črni poper. Pokrijte in obdelajte do skoraj gladkega. Ko deluje procesor ali mešalnik, počasi dodajte olje v tankem toku. Curantro omako prelijte čez puran; marinirajte v hladilniku vsaj 8 ur ali do 24 ur, občasno pa obrnite *. Plitvo ponev za pečenje in stojalo za praženje s pršilnikom za kuhanje.

• 3. korak

  Segrejte pečico na 325 stopinj F. Purana odstranite iz marinade; zavrzite marinado. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v pripravljeno ponev. V sredino ene od notranjih stegenskih mišic vstavite termometer za mesno pečico, ne da bi se termometer dotaknil kosti. Šotori purana s folijo. Pražite 2-1 / 4 ure. Izrežite trak kože med bobni, da se bodo stegna enakomerno kuhala. Praženje nadaljujte še 30 do 45 minut ali dokler termometer ne registrira 180 stopinj F, sokovi postanejo bistri in puran ni več rožnat. Po potrebi pokrijemo s folijo, da preprečimo preveč rjavenja. Pred rezanjem pustite stati, pokrito, 15 minut. Po želji dodajte olupljeno čebulo Gravy. Naredi 10 do 12 obrokov.

Možnost prsi v Turčiji:

Uporabite dve 3 do 3-1 / 2 kilograma sveže ali zamrznjene (odmrznjene) polovice puranjih prsi in 1/2 recepta marinade. S konico ostrega noža zabodite puranje prsi na več mestih. Kožo postavite stran navzdol v zelo veliko plastično vrečko za samotesnjenje, postavljeno v pekač. Marinirajte kot zgoraj. Plitvo ponev za pečenje in stojalo za praženje premažite z razpršilcem za kuhanje. Pečeno, s kožo obrnjeno navzgor, nepokrito, v pečici 400 stopinj F 20 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F. Pečen puran 1 do 1-1 / 2 uri dlje ali dokler termometer ne registrira 170 stopinj F. Po potrebi pokrijete s folijo, da preprečite pregostost. Pred rezanjem pustite stati, pokrito, 15 minut. Naredi 10 do 12 obrokov.

Nasveti

* Ker puran ni popolnoma potopljen v marinado, je pomembno, da purana obrnemo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 520 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 15 g mono nenasičenih maščob), 220 mg holesterola, 634 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 3 g sladkorja, 61 g beljakovin.

---

Pepper čebula Gravy

Sestavine

• 1 velika čebula, sesekljana
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 3 žlice koruznega škroba
• ½ čajne žličke grobe mlete paprike
• 2 14 unč pločevinke piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
• Sol

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi kuhajte čebulo na olivnem olju, dokler ne postane mehka. Vmešajte koruzni škrob in poper, dokler ne postane gladek. Dodajte juho. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Po okusu začinimo s soljo. Naredi 3 skodelice.