Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- * Namig
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Meringue za pito
- Sestavine
- Navodila
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Pečena torta iz peciva
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
Sestavine
Navodila
-
Pripravite lupino pečenega peciva.
-
Segrejte pečico na 325 ° F. Pripravite si meringue za pito.
-
Za nadev: V srednji ponvi zmešamo sladkor in koruzni škrob. Postopoma mešamo na pol in nato dulce de leche. Kuhajte in mešajte 5 do 5 minut na srednji visoki stopnji ali dokler ni gosta in mehurčka; zmanjšati toploto. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote.
-
Postopoma vmešajte 1 skodelico vroče mešanice v rumenjake. Vse skupaj združite v ponvi. Segrejemo do stalnega mešanja; zmanjšati toploto. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Vmešajte maslo in vanilijo.
-
Na kratko premažite meringue z mešalnikom, da se osvežite. Vroč nadev vlijemo v lupino pečenega peciva. Takoj razpredite meringue nad nadevom in zapečatejte do roba peciva. S hrbtno stranjo žlice vrtite meringue, da naredite vrhove. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler meringue ni zlate barve in termometer registrira 160 ° F. Pustite, da se ohladi na žičniškem stojalu 11/2 ur. Ohladite 3 do 6 ur pred serviranjem.
* Namig
Če želite izmeriti dokončnost meringue, vstavite termometer s trenutnim odčitkom v sredino meringue in termometer držite pod kotom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 407 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 117 mg holesterola, 260 mg natrija, 55 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 32 g sladkorja, 7 g beljakovin.Meringue za pito
Sestavine
Navodila
-
Ločena jajca; za polnjenje pita postavite rumenjake Jajčne beljake položite v čisto stekleno ali bakreno posodo; pustite stati do sobne temperature. TAJNA: Hladna jajca ločimo bolj čisto, ker so rumenjaki bolj čvrsti in je manj verjetno, da se bodo zlomili. Beljaki za sobno temperaturo so manj viskozni, zato hitreje premagajo peno. Najprej ločite, nato pustite stati, da dosežete sobno temperaturo.
-
V tekočini z 1 skodelico mešajte mešanico vode in koruznega škroba. Mikrovalovna pečica 45 do 60 sekund ali do vretja, enkrat mešamo. Dati na stran. TAJNA: Koruzni škrob stabilizira melje, pomaga preprečevati krčenje, zmanjšuje možnost kroglice - tiste zlate kapljice tekočine na površini - in poskrbi za bolj gladke rezane robove.
-
Jajčnim beljakom dodamo vanilijo in smetano iz vinskega kamna. Mešajte z mešalnikom na srednji 1 minuti ali dokler ne nastanejo mehki vrhovi (konice se zvijejo). Dodajte sladkor 1 Tbsp. naenkrat bije visoko. Postopoma premagajte v toplo mešanico koruznega škroba, dokler se ne oblikujejo trdni, sijoči vrhovi (konice stojijo naravnost). TAJNA: Krema iz vinskega kamna je kislina, ki pomaga, da se jajčni beljaki razširijo in zadržijo strukturo pene.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na serviranje:Pečena torta iz peciva
Sestavine
Navodila
-
V skledi zmešamo moko in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narezan na rezine in maslo, dokler grah ne postane velikost. Potresemo 1 žlico. voda nad delom mešanice moke; metanje z vilicami. Navlaženo pecivo potisnite na stran sklede. Ponovite 1 žlico. v času, dokler se zmes ne začne sestavljati. Pecivo zberite v kroglico, nežno gnetite, dokler se ne drži skupaj.
-
Na rahlo mokani površini rahlo popečemo pecivo. Testo razvaljamo, da nastane krog premera 12 palcev.
-
Kruh peciva zložite v četrtine; prenos na 9-palčno ploščo za pite. Odvijte; pecivo enostavno razstavite v krožnik, ne da bi ga raztegnili.
-
Obrezajte na ½ palca onkraj roba plošče. Zložite pod dodatnim pecivom, tudi z robom plošče; stisniti po želji.
-
Segrejte pečico na 450 ° F. Podložimo dno in stranice peciva. Linija z dvojno debelino folije. Pečemo 8 minut. Odstranite folijo. Pečemo 6 do 8 minut več ali do zlate barve. Pustite, da se ohladi na žični regali.
Nasveti
Testo peciva namestite v posodo za pite z zamrzovalnikom in pečico, nesoljeno pecivo in pekač potisnite v zamrzovalno vrečko in zamrznite do 3 mesece. Pečemo po navodilih.
