Škrlatno-kremni cheesecake | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice masla
• Brown skodelica pakiran rjavi sladkor
• ½ čajne žličke vanilije
• 1 ps skodelice večnamenske moke
• ¼ skodelica drobno sesekljanih olupkov
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 2 žlici koruznega škroba
• 1 ½ skodelice svežih brusnic
• 1 skodelica pomarančnega soka
• 2 8 unč paketa kremnega sira, zmehčan
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 1 8 unč kartonske mlečne kisle smetane
• 2 žlici vsestranske moke
• 4 jajca
• 1 skodelica stepena smetana
• 1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
• 1 žlica pomarančnega soka
• 1 čajna žlička vanilije

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 350 stopinj F. Za skorjo v majhni posodi za mešanje 30 sekund z nizkim do srednjim številom vrtljajev zmešajte maslo. Dodamo rjavi sladkor in 1/2 čajne žličke vanilije; pretepajte do puhastega. Dodamo 1-1 / 4 skodelice moke in olupke. Premagajte le toliko časa, da se združi (ne pretiravajte). Z mokastimi prsti pritisnite testo na dno in 1-1 / 2 centimetra navzgor ob strani 9-palčne ponve z vzmetnimi oblikami. Pečemo 10 do 12 minut ali dokler skorja rahlo ne porjavi. Ohladite v ponvi na žični regali.

• 2. korak

  Medtem za omako v srednji ponvi vmešamo 1 skodelico granuliranega sladkorja in koruzni škrob. Vmešajte brusnice in pomarančni sok 1 skodelice. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite polovico omake (približno 1 skodelica); rahlo ohladimo. Preostalo omako pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljena za serviranje.

• 3. korak

  1 skodelico omake vlijemo v kuhalnik ali mešalnik. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do gladkega. Dati na stran.

• 4. korak

  Za nadev v veliki mešalni skledi zmešajte kremni sir, 1 skodelico granuliranega sladkorja, kislo smetano in 2 žlici moke. Do kombinacije pretepajte na nizki do srednji hitrosti. Dodajte jajca. Premagajte le toliko časa, da se združi (ne pretiravajte). Z leseno žlico vmešajte stepeno smetano, pomarančno lupinico, 1 žlico pomarančnega soka in 1 žličko vanilije (nadev bo rahlo tanek).

• 5. korak

  Prilijemo približno polovico nadeva v ponev, obloženo s skorjo. Olupite z očiščeno omako. Preostali nadev previdno vlijemo v ponev, kolikor je mogoče, pokrijemo omako. Ponev v obliki peke postavite v plitvo pekač. Pečemo približno eno uro ali dokler se sredi, ko se rahlo strese, zdi, da je sredina skoraj nastavljena.

• 6. korak

  15 minut hladite v ponvi na žični regali. S tanko ozko lopatico odstranite skorjo s strani ponev. 30 minut hladen sirarski kolač. Odstranite stran ponev. Ohladite cheesecake še 1 uro več. Pokrijemo in ohladimo 6 do 24 ur.

• 7. korak

  Tik pred serviranjem na žlico nadevajte nekaj ohlajene omake. Narežemo cheesecake na klini. Postrezite s preostalo omako. Naredi 16 obrokov.