Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pripravite mandljevo pecivo. Na rahlo mokani površini zvijte dve tretjini peciva od sredine do robov v 12-palčni krog. Okrog valjarja zavijte pecivo. Odvijte se v 11-palčno ponev s odstranljivim dnom; pecivo pritisnemo na obokane strani ponev in obrezujemo robove.
-
Segrejte pečico na 375 ° F. Za nadev v manjšo skledo zdrobite mandljevo pasto. Vmešajte jajčni beljak in rjavi sladkor. Nadev enakomerno razporedite ali nežno položite v pekač, obložen s pecivom. V srednjo skledo vržemo breskve, jagode, suhe marelice in marmelado. Žlico sadne mešanice preložite v ponev. Potresemo z mandlji.
-
Preostalo pecivo razvaljajte do debeline 1/8 palca. Razrežite na 1/2-palčni trak; zgornji kolač s trakovi iz peciva v rešetkastem vzorcu. Trakove peciva obrežite celo z robom ponev. Konce trakov pritisnite na ponev, da se tesnijo. Trakce peciva rahlo premažite z mlekom in jih po želji posujte z grobo okrasnim sladkorjem.
-
Pečemo 1 uro ali dokler skorja ne postane zlata. Hladite na žični regali 30 do 60 minut. Odstranite stranice s ponev.
Mandljeva peciva
Sestavine
Navodila
-
V srednji skledi zmešamo moko, mlete mandlje, sladkor in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite hladno maslo in ga krajšajte, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. Preko dela mešanice moke potresemo 1 žlico ledene vode; z vilicami nežno mečemo. Navlaženo pecivo potisnite na stran sklede. Ponavljajte mešanico moke z moko z 1 žlico vode naenkrat, dokler se vsa močna mešanica ne navlaži. Zmes moke zberemo v kroglico, nežno gnetimo, dokler se ne drži skupaj. Testo sploščite v disk. Zavijte v plastični ovoj in ohladite 2 do 24 ur ali dokler testo ni enostavno za rokovanje.
