Parmezan piščanec na zelenjavi bruschetta | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

½ skodelice panko (jananske krušne drobtine)
2 žlici naribanega parmezana
½ čajne žličke posušene italijanske začimbe, zdrobljene
1 jajčni beljak
4 5 unč piščančjih prsi brez kože, brez kosti (skupaj 1 1/4 kilograma)
Razpršilo za kuhanje
1 žlica olivnega olja
½ skodelice drobno sesekljane čebule (1 srednja)
3 skodelice svežih špinačnih listov
1 ½ skodelice narezanih svežih gob (4 unče)
2 - 3 stroki česna, mleto
3 skodelice olupljene, semenjene, sesekljane in dobro odcejene paradižnike (6 srednjih)
2 žlici narezane sveže bazilike
1 žlica balzamičnega kisa
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
Rezan svež peteršilj (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 375 ° F. Postavite stojalo v plitvo pekač; dati na stran. V plitvi skledi združite krušne drobtine, sir in italijansko začimbo. V drugi plitvi skledi z vilicami premažite jajčni beljak. Piščanca namočimo v jajčni beljak, nato v mešanico drobtin, zavijemo v plašč. Piščanca razporedite v pripravljen pekač. Vrh piščančjih koščkov rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. Pečemo približno 30 minut ali dokler piščanec ni več rožnat (170 ° F) in prevleka je hrustljava. Po želji za boljše porjavenje brojler vklopite zadnjih 2 do 3 minute kuhanja.
2. korak
Medtem v izredno velikem nalepki za ponev na srednji temperaturi. Dodajte čebulo; kuhamo približno 3 minute ali do mehčanja, občasno mešamo. Dodajte špinačo, gobe in česen. Kuhajte približno 5 minut ali dokler špinača ne posuje, gobe so mehke in tekočina izhlapi, občasno mešajte. Odstranite s toplote. Vmešajte paradižnik, baziliko, kis, sol in poper.
3. korak
Piščanca servirajte na vrhu paradižnikove mešanice. Po želji potresemo s peteršiljem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 296 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 93 mg holesterola, 429 mg natrija, 18 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 7 g sladkorja, 37 g beljakovin.