Zelenjava z odprtim obrazom se topi | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

6 rezin jajčevcev (debeline 1/2 inča)
6 rezin rumene poletne bučke (debeline 1/2 palca)
2 rezini rdeče čebule (debeline 1/2 palca)
1 8 unč paket celih belih gob
1 velika rdeča sladka paprika, posejana in narezana na 1/2 palčne rezine
¼ skodelica rastlinskega olja
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička črnega popra
1 žlica balzamičnega kisa
1 strok česna, drobno sesekljan
⅛ čajna žlička soli
⅛ čajna žlička črnega popra
½ čajne žličke gorčice v slogu dijona
1 ½ žličke pakiranega rjavega sladkorja
¼ skodelice oljčnega olja
16 unč okroglega hlebčka kruha, razrezanega na šest 1 palčnih debel rezine
Olivno olje
1 velik strok česna, olupljen
2 skodelici narezanega fontinega sira (8 unč)

Navodila

Korak 1
V veliki skledi združite jajčevce, bučke, rdečo čebulo, gobe, rdečo sladko papriko, rastlinsko olje, 1/2 žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra; metati na plašč.
2. korak
Na oglje na žaru položite jajčevce, bučke in čebulo na rahlo namaščen stojalo nepokritega žara neposredno nad srednje vročim ogljem. Pečemo 6 do 8 minut ali dokler zelenjava ne postane hrustljava in se enkrat obrnemo na polovico na žaru. Prenos v veliko skledo; obdrži toplo.
3. korak
Medtem postavite gobe in sladko papriko v košarico za žar. Košarico za žar postavite na stojalo za žar nad ogljem. Pečemo 6 do 8 minut ali dokler ne razpišejo. Dodajte v mešanico jajčevcev.
4. korak
Za preliv stepemo kis, česen, 1/8 čajne žličke soli, 1/8 čajne žličke črnega popra, gorčice in rjavega sladkorja. Postopoma stepite v 1/4 skodelice olivnega olja. Prelijemo z zelenjavo; metati na plašč.
5. korak
Narezane stranice kruha operite z dodatnim olivnim oljem. Rezine česna prerežite na pol; zdrobljene stranice kruha zdrobite s česnom. Kruh položite na stojalo za žar nad premog. Pečemo 2 do 3 minute ali do svetlo rjave barve, ki se enkrat obrnejo na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednje visoko. Zelenjavo nato kruh postavite na rahlo namaščen predalček za žar nad vročino. Pokrijte in žar po navodilih.)
6. korak
Rastlinsko zmes enakomerno porazdelite med rezine kruha. Poravnajte enakomerno s sirom. Postrezite toplo.