Adobo svinjski tostadas | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 3-kilogramska svinjska pečenka brez kosti
1 15 unč paradižnikove omake
½ skodelice piščančje juhe
2 žlici drobno sesekljane konzerve chipotle paprike v adobo omaki
6 strok česna, mleto (1 žlica)
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mlete kumine
½ čajne žličke mletega koriandra
¼ čajna žlička mletega črnega popra
1 skodelica konzerviranega prečiščenega fižola
8 koruznih lupin tostade
1 skodelica pakirane mešane zelene solate
1 skodelica nasekljanega paradižnika (2 srednje velika)
1 avokado, razpolovljen, semenjen, olupljen in na tanko narezan
1 skodelica fresko sira Queso, zdrobljen (4 unče)
½ skodelice mlečne kisle smetane

Navodila

Korak 1
Odrežite maščobo iz pečenke; svinjino narežemo na koščke. Svinjino postavite v 4- ali 5-četrtinski počasni štedilnik. V srednji skledi zmešamo paradižnikovo omako, piščančjo juho, čičerko, papriko, česen, sol, kumino, koriander in poper; prelijemo svinjino v kuhalnik.
2. korak
Pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi 10 do 12 ur ali nastavimo pri visoki vročini 5 do 6 ur.
3. korak
Svinjino odstranite s štedilnika. Z dvema vilicama zdrobite svinjino. Rezervirajte polovico svinjine (približno 3 skodelice) in 2 skodelici omake; shranite, kot je navedeno spodaj. Preostalo svinjsko meso zmešajte z 1/2 skodelice omake. Preostalo omako zavrzite.
4. korak
Prečiščen fižol razporedite po lupinah tostade. Položite enakomerno s svinjsko mešanico. Zelenjavo, paradižnik, avokado in sir enakomerno razdelite med tostade. Vsako premažemo s kislo smetano. Naredi 4 obroke in rezerve.

Za shranjevanje rezerv:

Narezano svinjsko meso in omako postavite v ločene nepredušne posode. Zatesnite in ohladite do 3 dni. (Ali zamrznite do 3 mesece. Pred uporabo odtajajte v hladilniku.)

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 680 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 15 g mono nenasičenih maščob), 144 mg holesterola, 988 mg natrija, 40 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 3 g sladkorja, 48 g beljakovin.