Kazalo:
Datumi roka uporabnosti so običajni pri večini vseh živilskih izdelkov, vključno s tistimi, za katere ne bi mislili, da bodo kdaj potekli (na primer sol in sladkor). Vsi hladilniki jogurtov smo očistili nekaj dni mimo datuma "najboljšega roka" in prekopali po polici za kruh v trgovini, da bi poskusili najti svež hlebec s poznejšim rokom uporabe. Toda kaj dejansko pomenijo datumi veljavnosti? Ni podobno vrečki čipov z datumom "uporabe do" 10. marca, samodejno ni marca 11. marca, torej kakšen smisel je datum poteka?
Kot kaže, nimajo toliko varnosti z živili, kot bi si mislili, in možnosti, da zbolijo, če bi pojedli jogurt nekaj dni po poteku roka trajanja, so precej majhne. Razlog je, da, razen za dojenčkove mešanice, roki veljavnosti izdelkov niso zakonsko določeni ali urejeni in jih določi proizvajalec.
"Zmenki s hrano bolj vplivajo na kakovost hrane kot na varnost hrane, " pravi Janilyn Hutchings, živilski znanstvenik in certificirani strokovnjak za varnost hrane, ki deluje za StateFoodSafety. "Razen otroške formule sistem za zmenke živil ni vladno urejen ali standardiziran, zato so datumi, natisnjeni na večini izdelkov, dejansko predlogi proizvajalca, s pomočjo katerih boste vedeli, kdaj je izdelek v najboljši kakovosti."
Glede na novo raziskavo, je Trgovina z izdelki Dollar enako dobra kot trgovina z živili
Po besedah Jennifer Kaplan, inštruktorja za prehranske sisteme na ameriškem kulinaričnem inštitutu v St. Heleni, Kalifornija, so datumi veljavnosti "proizvajalčeva nejasna ocena, kdaj je izdelek najbolj" svež. " Veliko živil bo še vedno dobro jesti dni, tedne ali mesece po teh datumih, «pravi.
To ne pomeni nujno, da morate popolnoma zanemariti datume roka uporabnosti, vendar si o njih mislite bolj kot smernice kot stroga pravila o tem, kdaj je hrana varna za uživanje. "Najvarneje je, da hrane ne uporabljate po datumu" Uporabi do ", še posebej, če delate v trgovini s hrano na drobno, ker je večja verjetnost, da bo hrana pokvarjena, " pravi Hutchings. "Če je hrana postala razgaljena ali pokvarjena, nobena količina kuhanja ne more zagotoviti, da bo hrana varna za uživanje."
Nova raziskava lahko zaradi tega običajnega prehranskega dodatka postanete bolj lačni
Očitno je treba upoštevati nekaj tveganj, ko gre za uživanje hrane, ki ji je potekel rok trajanja. Na primer, konzervirana živila in ne pokvarljivi izdelki bodo verjetno trajali dlje kot njihovi roki, vendar morate posvetiti več pozornosti datumom uporabe drugih živil, ki se lažje pokvarijo, kot so sveže sadje in zelenjava ali jajca. Če jeste hrano, ki je pokvarjena, lahko resno zbolite.
Poleg tega lahko hrana postane manj hranljiva, dlje ko sedi. To je eden od razlogov, da ameriško ministrstvo za kmetijstvo ureja datume roka uporabnosti za dojenčkovo formulo - mimo roka uporabnosti ni nobenega zagotovila, da se formula ujema s podatki o hranilni vrednosti na embalaži.
Vsi trenutni odpoklici s hrano, o katerih morate vedeti
In kot verjetno veste, morate takoj odvrziti katero koli hrano, ki raste plesen ali ki ima vonj, da ne zbolite. "Vedno pazite na opozorilne znake, kot so vonji, okusi in barve, ki ne izgledajo dobro, dišijo ali imajo okus, in jih takoj zavrzite, ne glede na datum na etiketi, " pravi kardiolog dr. Luiza Petre, ki je tudi specializirana za prehrano, obvladovanje teže in wellness.
Konec koncev, če hrana ni pravilno shranjena ali pakirana, lahko gre celo slabo pred datumom izteka roka uporabnosti. A dokler ne opazite nobenih znakov kvarjenja, je treba večino živil še vedno dobro pojesti po poteku roka (dobra novica za steklenico kečapa v hladilniku). "Nehitro pokvarljive izdelke lahko hranite in zaužijete po poteku roka uporabnosti, pri čemer so ogroženi le okus, kakovost in prehrana, " pravi Petre. Čeprav lahko hitro pokvarljive izdelke, kot so čipi, sčasoma zamrejo, jih po poteku ne bi smeli varno jesti.
Po USDA lahko hrano tudi podarite po poteku roka uporabnosti. Ni zagotovila, da jih bodo banke s hrano uporabile (ocenile bodo izdelke, ki ste jih darovali sami), vendar če ni nobenih znakov, da se je hrana pokvarila, jo je vseeno varno jesti.
Razlika med datumi prenehanja veljavnosti
Ker je datum poteka veljavnosti določen s strani proizvajalca, ni nobenega standarda za te izdelke, ki se uporabljajo prek celotne plošče, zato boste v trgovinah z izdelki videli najboljše, »uporabiti«, »prodati« in druge različice. Vsak pomeni nekaj malce drugačnega, vendar nobeden ni resnični datum “poteka”, zato ne mečite svojih špecerajev, če imate kakšen dan ali dva mimo njegovega žiga.
Po Hutchingsu "datum" najboljši do "potrošniku daje rok, kdaj bo izdelek najboljši okus ali kakovost." Izdelki, ki so pretekli "najboljši", bi morali biti še naprej varni za uživanje (dokler ne obstajajo kakršne koli znake kvarjenja), vendar imajo lahko okus manj kot svež, saj proizvajalčeva najboljša ocena, kdaj bo njihov izdelek najboljše kakovosti.
Kako odpraviti bakterije v kuhinji
V nasprotju s tem so datumi "prodaj po" resnično bolj za trgovine kot za potrošnike. V skladu z USDA datumi "prodaj do" povejte, da bodo trgovine z živili in drugi prodajalci na drobno, kako dolgo naj bo izdelek na ogled in na voljo za prodajo. To tudi ni merilo varnosti in večina izdelkov bi morala biti dobra tudi po datumu "prodaja do".
"Datum uporabe" potrošniku sporoči, kateri datum bo izdelek dosegel svojo najvišjo kakovost, "pravi Hutchings. V skladu z USDA so datumi "uporaba do" le merilo varnosti, če se uporabljajo za dojenčke. Vsi drugi izdelki bi morali še vedno varno jesti po njem.
Nova študija odkriva zaskrbljujoče ravni kovin v sadnih sokovih
Ponovno ni nobenega zagotovila, da bo hrana vedno varna za uživanje po datumu izteka roka uporabnosti, toda če se ne upoštevajo smernic za varnost hrane, bi lahko šlo tudi slabo pred datumom izteka roka uporabnosti. "Test njuhanja ostaja najboljši merilec, " pravi Kaplan, tako da če je videti in diši dobro, je vaša hrana še vedno varna za uživanje. Seveda je še vedno najbolje, da se previdno izognete, da ne zbolite, tako da, če imate kakršne koli dvome o varnosti ali kakovosti hrane, odvrzite. Če pa imate škatlo jogurta, ki je že pretekla datum "najboljšega roka", vam ni treba vedno pustiti, da bi odpadel.
