Brokoli in sardelna orelchiette | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 veliki glavi brokolija
• 2 dobri masti masla (približno 1 žlička vsake)
• 2 velika stroka česna, olupljena in drobno narezana
• 4 fileje sardona
• 2 majhna posušena rdeča čilija, kot so ptiči čiliji *
• 1 kilogram posušenih testenin orecchiette
• sveže mlet črni poper
• Morska sol
• Po okusu sveže nariban parmezan
• Ekstra deviško olivno olje

Navodila

• Korak 1

  Z majhnim nožem odstranite brokoli cvetove z glavnih pecljev in jih odložite. Preostale peclje olupite. Suh konec odrežite in zavrzite ter drobno rezite peclje. V ponvi ali zelo veliki 14-palčni ponvi stopite maslo masla in dodajte narezane stebelce, česen in sardone. Zmečkajte v posušene čilije (ti so lahko zelo vroči, zato ne pretiravajte). Pokrijemo in kuhamo počasi 8 do 10 minut, občasno mešamo, dokler se peclji ne zmehčajo.

• 2. korak

  Medtem skuhajte testenine v velikem loncu vrele slane vode v skladu z navodili za pakiranje. Zadnje 4 minute dodajte testeninam brokolijeve testenine. Zaradi tega so dovolj nežni za uživanje, vendar jim puščajo veliko barvo in teksturo

• 3. korak

  Odcedite testenine in brokolijeve cvetove, pri tem pa zadržite malo kuhane vode škrobnih testenin. V ponev kuhanih pecljev brokolija dodajte testenine in brokoli cvetove. Dodamo preostalo maslo masla in na hitro vse skupaj zmečkamo. Odstranite ponev z vročine. Po okusu začinimo s ščepcem soli in popra ter potresemo na polovici parmezana. Dobro premešaj. Po potrebi dodajte malo kuhane vode, da testenine zrahljate. Postrezite takoj, pokapano z malo ekstra deviškega oljčnega olja in potresemo s preostankom parmezana. Naredi od 4 do 6 obrokov.

Nasveti

* Čili vsebuje olja, ki lahko opečejo kožo in oči. Po ravnanju nosite plastične rokavice in si umijte roke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 394 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 18 mg holesterola, 387 mg natrija, 62 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 3 g sladkorja, 15 g beljakovin.