Losos z vrtnim rižem iz limonovega kopra | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

¾ skodelice suhega belega vina ali suhega vermuta
4 žličke drobno nasekljane limonine lupinice
⅓ skodelice limoninega soka
3 žlice oluščene sveže grozdne trave ali 3/4 čajne žličke posušene gomoljne trave
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
3 stroki česna, mleto
4 čajne žličke gorčice v slogu Dijon
¾ čajne žličke grobo mletega črnega popra
¼ - 0, 5 čajne žličke soli
6 4 unče filetov lososa brez kože, debeline 1 cm
3 ¾ skodelice piščančje juhe
2 skodelici riža z dolgim zrnom
½ skodelice piščančje juhe
12 unč snežnega graha ali sladkornega graha (približno 3 skodelice)
6 unč svežih kriminija ali rjavih gob, narezanih (3 skodelice)
18 unč tankih špargljev, narežemo in narežemo na 1-1 / 2-palčne dolžine (približno 3 skodelice)
6 zelene čebule, narezane na rezine
6 redkvic, tanko narezanih
Limonski klini (neobvezno)
Spil grozdne trave (neobvezno)
Narezana paprika (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V kozarcu z vijakom združite vino, limonino lupinico, limonin sok, nasekljan svež ali posušen korenček, olivno olje, česen, gorčico, črni poper in sol. Pokrijemo in stresemo, da se mešajo. (Pred uporabo ponovno pretresemo preliv.)
2. korak
Fileje lososa damo v plitvo pekač in po vrhu prelijemo polovico (približno 2/3 skodelice) preliva. Pokrijte in marinirajte 1 uro v hladilniku, enkrat obrnite. Medtem v srednji ponvi segrejte 3-3 / 4 skodelice piščančje juhe do vretja. Vmešajte riž; pokrijemo, zmanjšamo vročino in dušimo 15 minut ali dokler se tekočina ne absorbira in riž ne zmehča. Odstranite s toplote. Pustite stati, pokrito, 5 minut. Mahnite z vilicami. Postavite v veliko skledo.
3. korak
Piščančjo juho 1/2 skodelice segrejte v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte grah, gobe in šparglje; vrnite k vrenju. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, približno 3 do 5 minut ali dokler zelenjava ne postane hrustljava. Po potrebi odcedite zelenjavo. V veliko skledo dodajte zelenjavo k rižu. Vmešajte preostali preliv, zeleno čebulo in rezine redkvice. V ponev položite fileje lososa in marinado. Marinado segrejte do vrenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 4 do 6 minut na 1/2-palčno debelino rib ali dokler losos zlahka ne porumeni.
4. korak
Riževo-zelenjavno zmes razdelite na šest servirnih krožnikov in na vsak položite file lososa. Postrezite, okrašena s svežimi limoninimi klinčki, vejicami gomolja in narezano poperjo po želji. Naredi 6 obrokov.