Vegetarijanski zeleni čili | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici riža z dolgim ​​zrnom
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 šopek zelene čebule, sesekljane (1/2 skodelice)
• 6 strok česna, mleto
• 2 veliki zeleni sladki papriki, nasekljani
• 3 stebla zelene, nasekljana
• 2 12 unč vrečka z oluščeno zamrznjeno sladko sojo (edamame)
• 1 4, 5 unče lahko nasekljate zelene čilije
• 3 skodelice zelenjavne juhe ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 16 unč kozarca salse verde (zelena salsa)
• 6 skodelic sveže špinače
• ¼ skodelica nasekljanega svežega cilantra
• 3 avokado, olupljen, na koščke in nasekljan
• Navadni jogurt ali kisla smetana (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Riž skuhajte po navodilih za pakiranje.

• 2. korak

  Medtem v nizozemski pečici kuhamo in na vročem olju 2 minuti pražimo čebulo in česen v vročem olju. Dodamo sladko papriko in zeleno; kuhajte 5 minut ali do hrustljavega okusa. Dodajte edamame in zelene čilije; kuhamo 5 minut. Dodajte juho in salso verde; segrejemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, 15 minut. Vmešajte špinačo; kuhamo približno 1 minuto ali dokler ne zavre.

• 3. korak

  Odstranite s toplote; vmešajte cilantro in dva sesekljana avokada. Na vrh prelijemo preostali avokado in jogurt. Postrezite z rižem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 413 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 753 mg natrija, 56 g ogljikovih hidratov, 11 g vlaknin, 5 g sladkorja, 14 g beljakovin.