Deli kalzone | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 ¾ - 3, 25 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¼ čajna žlička soli
1 skodelica tople vode (od 120 stopinj F do 130 stopinj F)
2 žlici kuhinjskega olja
1 paket unč zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena
1 skodelica sira rikote
1 paket od 3, 5 unče narezanega feferona, nasekljanega
3 unče tanko narezane salame, sesekljane
⅓ skodelice naribanega parmezana ali romanskega sira
1 žlica olupljene sveže bazilike ali 1 čajna žlička posušene bazilike, zdrobljene
¼ čajna žlička česna v prahu
¼ čajna žlička popra
2 žlički mleka

Korak 1
V veliki skledi zmešajte 1-1 / 4 skodelice moke, kvasa in soli. Dodamo 1 skodelico tople vode in olja. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, nenehno strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešajte čim več preostale moke. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut.
2. korak
Na rahlo mokani površini vsako polovico testa razvaljajte v 13-palčni krog. Testo prenesite na namaščene pekače. Dati na stran.
3. korak
Za polnjenje špinačo posušite s papirnatimi brisačkami. V veliki mešalni posodi zmešamo špinačo, rikotov sir, feferone, salamo, parmezan ali romanski sir, baziliko, česen v prahu in poper. Napolnite nadev na polovico vsakega kroga testa na 1 centimeter roba.
4. korak
Robove testa navlažite z vodo. Testo na pol preložite nadev. Robove zatesnite s trtami vilic. Po želji prirobnice piščali. Pick vrhovi. Vrhove namažite z mlekom.
5. korak
Pečemo v pečici 375 stopinj F od 30 do 35 minut ali dokler skorja rahlo ne porjavi. Naredi 6 obrokov.