Svinjski kotleti, zastekljeni s pivom | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 svinjske rezine brez kosti, narežemo 1-1 / 4 cm debele (približno 1-3 / 4 kilograme)
1 12 unč stekleničke
½ velike čebule, sesekljane (1/2 skodelice)
¼ skodelica medene gorčice
3 česna, mletega
1 čajna žlička kuminega semena
Sol in poper

Navodila

Korak 1
Odrežite maščobo iz rezancev. Koščke položite v plastično vrečko, postavljeno v plitvo posodo. Za marinado vmešajte stout, čebulo, medeno gorčico, česen in kumino seme; prelijemo s kotleti. Zapri torbo. Kotlete marinirajte v hladilniku vsaj 6 ur ali do 24 ur, vrečko občasno obračajte.
2. korak
Odstranite kotlete; marinado nalijte v majhno ponev in do vrenja. Zmanjšajte toploto; kuhamo, nepokrito, približno 15 minut ali dokler se marinada ne zmanjša za približno polovico. Kotlete potresemo s soljo in poprom. Predgreto oglje razporedite okoli posode za kapljanje v rešetki s pokrovom. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. (Roko držite z dlanjo navzdol, na istem mestu, kjer se bodo kuhale kotlete. Štejte tisoč ena, tisoč dva itd. Če želite držati roko tam štiri ure, je enako srednje.) na rešetki za žar neposredno preko posode za kapljanje. Pokrijte in pecite 30 do 35 minut ali toliko časa, da sokovi postanejo bistri, v zadnjih 10 minutah na žaru pogosto krtačite z marinado. Zaprite preostalo marinado. Naredi 4 obroke.

Do Broil:

Pripravite marinado in kotlete po navodilih, razen da kotlete položite na neogrevan prtljažnik. Pečemo s površino sesekljanih 3 do 4 centimetrov od vročine 18 do 22 minut ali dokler sokovi ne postanejo bistri, enkrat obrnemo in pogosto ščetkamo z marinado zadnjih 10 minut kuhanja. Zaprite preostalo marinado.