Turčija s chipotle rubom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 8 kilogramov svežega ali zamrznjenega purana
• 1 žlica mletega koriandra
• 1 žlica paprike
• 1 čajna žlička česnove soli
• ½ - 1 čajna žlička črnega popra
• ¼ - 0, 5 čajne žličke mletega chipotle čili poper ali kajenski poper
• 2 žlici rastlinskega olja
• Svež cilantro (neobvezno)
• Sveže čili paprike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Purana purana, če je zamrznjena. Segrejte pečico na 325 stopinj F. V manjši posodi združite koriander, papriko, česnovo sol, črni poper in mlet čipotlet poper.

• 2. korak

  Izperite puran; posušite s papirnatimi brisačkami. Kožica vratu purana na hrbtu. Zatakni bobnič se konča pod pasom ali priveži na rob. Zviti konici krila pod hrbtom. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. Vtrite z oljem in začimbno mešanico. V sredino notranje stegenske mišice vstavite termometer za meso. Purana ohlapno pokrijemo s folijo.

• 3. korak

  Pražite 2-1 / 4 ure. Odstranite folijo; odrežite trak kože ali vrvice med bobni, tako da se bodo stegna enakomerno kuhala. S praženjem nadaljujte 30 do 45 minut več ali dokler termometer ne registrira 180 stopinj F.

• 4. korak

  Purana vzamemo iz pečice. Pokrijte s folijo in pustite stati 15 minut pred rezbarenjem. Naredi 8 do 10 obrokov.

Možnost prsi v Turčiji:

Purano polovico 2 do 2-1 / 2 kilograma purana dojimo s kostmi z 2 čajni žlički olja in uporabimo 1/2 chipotlega drgnjenja. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. V pečici 325 stopinj F. pražite 1-1 / 4 do 1-1 / 2 uri ali dokler sokovi ne postanejo bistri in puran ni več rožnat (170 stopinj F). Pred rezanjem pustite stati pokrito s folijo 10 do 15 minut. Naredi 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 489 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 276 mg holesterola, 318 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 76 g beljakovin.