Teksaška enolončnica | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 pol kilograma brez piščančjih prsi brez kože
2 skodelici vode
1 lovorjev list
1 čajna žlička nasekljanega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega
½ čajne žličke soli
1 strok česna, mleto
Dash mleti črni poper
2 žlici rastlinskega olja
1 velika čebula, sesekljana (1 skodelica)
2 tomatillosa, lupine odstranjene, oprane in drobno sesekljane (približno 1/2 skodelice) (neobvezno)
1 strok česna, mleto
2 4 unče kozarca pimiento, odcejen
2 4 unče pločevinke, narezane na zeleno čili paprike, neobdelane
2 sveži jalapeno čili papriki, semenjeni in drobno nasekljani
Rastlinsko olje
12 6-palčna koruzna tortilja
¼ skodelica masla
¼ skodelica večnamenske moke
4 žličke čilija v prahu
¼ čajna žlička soli
mleti črni poper
1 8 unča kartonske kisle smetane
2 skodelici narezanega mocarele sira (8 unč)
Kupljen pico de gallo ali salsa

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi zmešajte piščanca, vodo, lovorov list, timijan, 1/2 čajne žličke soli, 1 strok česna in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, pokrito, približno 15 minut ali dokler piščanec ni mehek in ne bo več roza (170 stopinj F). Odcedite, rezervirajte 2 skodelici juhe. Juho odcedite skozi dvojno debelino 100-odstotnega bombažnega gaza. Narezan piščanec. Dati na stran.
2. korak
Medtem segrejte pečico na 350 stopinj F. Na srednji ponvi segrejte 2 žlici olja na srednji vročini. Dodamo čebulo, tomatillos (po želji) in 1 strok česna; kuhamo, dokler čebula ne zmehča. Odstranite s toplote. Vmešajte pimiento, zeleno čili papriko in jalapeno čili papriko. Dati na stran.
3. korak
V srednji ponvi segrejte 1/4 palčno olje nad srednjo vročino. Tortilje, eno po eno, kuhajte v vročem olju do hrustljavega obračanja, enkrat obrnite. Odcedite na papirnate brisače.
4. korak
V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vmešajte moko, čili v prahu, 1/4 čajne žličke soli in naribajte črni poper. Postopoma vmešamo v rezervirane 2 skodelici juhe. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Odstranite s toplote. Vmešajte kislo smetano.
5. korak
V nemasti 3-četrtinski pravokotni pekač razporedite šest tortilje, ki jih rahlo prekrivate. Na vrh napolnite piščanca, polovico čebule, polovico kisle smetane in polovico sira. Na vrh položite preostale tortilje, piščanca, mešanico čebule, mešanico kisle smetane in sira.
6. korak
Pokrijte s folijo. Pečemo 35 do 40 minut ali dokler segrejemo skozi. Pred serviranjem pustite stati 10 minut. Po želji postrežemo s pico de gallo ali salso. Naredi 12 obrokov.

Nasvet testne kuhinje:

Za hitrejšo pripravo lahko namesto kuhanega piščanca in priprave domače juhe uporabite 3 skodelice nasekljanega kuhanega piščanca in 2 skodelici piščančje juhe v pločevinkah. Namesto da ocvrte koruzne tortilje uporabite 12 pakiranih školjk tostada.