Sladek krompir | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 žlici kuhinjskega olja
1 velika čebula, sesekljana
1 čajna žlička rdeče curry paste ali 2 do 3 čajne žličke curryja v prahu
2 stroka česna, mleta
3 kilograme sladkega krompirja (5 do 6 velikih), olupljen in razrezan na 3/4-palčne koščke
2 14 unč lahko piščančje juhe
14 unč lahko nesladkano kokosovo mleko
1 2-palčni kos sveže limonske trave ali 1 čajna žlička fino nasekljane limonine lupinice
2 žlički naribanega svežega ingverja (neobvezno)
¼ čajna žlička mletega belega popra
⅛ čajna žlička soli

Navodila

Korak 1
V 4-četrtinski nizozemski pečici segrejte olje na srednji vročini. Dodajte čebulo; kuhamo 3 minute, občasno mešamo. Dodamo curry pasto in česen; kuhamo 3 do 5 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo. Vmešajte sladki krompir, piščančjo juho, kokosovo mleko, limonsko travo in po želji ingver.
2. korak
Prilijemo mešanico do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in dušimo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da sladki krompir postane mehki. Rahlo ohladimo. Zavrzite limonsko travo.
3. korak
Polovico krompirjeve mešanice (približno 4 skodelice) v majhnih serijah prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do gladkega. Čiščeno mešanico vrnite v preostalo zmes v nizozemski pečici. Vmešajte beli poper in sol. Vročina skozi. Naredi 10 obrokov.

Nasveti

Pripravite in mešajte mešalnik po navodilih. Prestavite v nepredušno posodo in ohladite do 24 ur. Za ponovno ogrevanje prestavite v nizozemsko pečico. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne segreje skozi.