Polnjeni zrezki | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 rezin slanine
1 1 funt govejega zrezka ali zgornjega okroglega zrezka
¾ čajne žličke začimbe limone in popra
¼ čajna žlička soli
1 10 unč paket zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena in dobro odcejena
2 žlici drobnih suhih drobtin
½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhamo slanino na srednji vročini le do rjave, vendar ne hrustljave. Odcedite na papirnate brisače. Dati na stran.
2. korak
Odrežite maščobo iz zrezka. Zarežite zrezek tako, da v 1-palčnih intervalih v diamantnem vzorcu naredite plitke diagonale. Ponovite na drugi strani. Zrezek narežite na polovico po dolžini. Košček zrezka postavite med 2 kosa plastične ovojnice. Delujte od središča do robov, rahlo naoljite s plosko stranjo mesne smrečice v 10x6-palčni pravokotnik. Odstranite plastični ovoj. Potresemo z 1/4 čajne žličke začimbe limone in popra in 1/8 čajne žličke soli. 4 zrezke slanine po dolžini razporedite po zrezku. Ponovite s preostalo porcijo zrezka.
3. korak
Predgrejte notranji električni žar. Za polnjenje v srednji skledi združite špinačo, krušne drobtine, timijan in preostalo začimbo limone in popra. Polovico nadeva razporedite po vsaki porciji zrezka. Začnite s kratke strani, vsak del zavijte v spiralo. Zavarujte z lesenimi zobotrebci v 1-palčnih intervalih, začenši 1/2 palca z enega konca. Med rezanjem med zobotrebci, vsak del razrežite na šest 1-palčnih zatičev. Na vsakega od šestih 6-palčnih nabodala privijte 2 vrteča kolesa. Odstranite zobotrebce.
4. korak
Namestite vrtavke na stojalo za žar. Če uporabljate pokrit žar, zaprite pokrov. Pečemo, dokler zrezek ni zaželen. (Pri pokritem žaru pustite 6 do 7 minut za srednje (160 stopinj F). Za nepokrit žar pustite 12 do 14 minut za srednje (160 stopinj F), ko se enkrat obrnete na polovico skozi žar.) Če želite služiti, odstranite vrteče kolesce nabodala. Naredi 6 obrokov.