Spomladanska minestrona | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 srednja por, tanko narezana
• 2 stroka česna, mleta
• ¼ čajna žlička soli
• 3 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici vode
• 1 lovorjev list
• 1 15 unč lahko veliki severni ali kanellini fižol, izperemo in odcedimo
• 1 šopek špargljev, opranih, obrezanih in narezanih na 2-palčne koščke
• 3 skodelice grobo sesekljane spomladanske zelenice, kot so špinača, blitva ali zelenjava iz regrata
• 4 rezine kislega testa ali francoski kruh
• 2 unči kozjega sira, zdrobljenega ali parmezana, zdrobljen (1/2 skodelice)

Navodila

• Korak 1

  V velikem loncu segrejte 1 žlico. olivno olje na srednji vročini. Dodajte por, česen in sol. Kuhamo in mešamo 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Vmešajte juho, vodo in lovorjev list; segrejemo do vrenja. Vmešajte fižol in šparglje. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 3 do 4 minute ali dokler se šparglji ne zmehčajo. Odstranite lovorjev list. Vmešajte zelenico.

• 2. korak

  Medtem za sirne zdravice: predhodno segrejemo brojler. Ščetka preostalih 1 Tbsp. olivno olje na vsaki strani rezin kruha. Razporedite na pekač. Od vročine 1 minuto ločite 3 do 4 centimetre na vsaki strani. Potresemo s sirom; popecite do svetlo rjave ali približno 1 minuto. Postrezite z juho.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 292 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 11 mg holesterola, 996 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 4 g sladkorja, 15 g beljakovin.