Hrustljavi buritoti iz fižola chipotle | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlički kanolinega olja
• ½ skodelice tanko narezane zelene čebule (4)
• 3 stroki česna, mleto
• 1 15 unč lahko fižol pinto, izperemo in odcedimo
• 1 skodelica zamrznjene cele koruzne koruze, odmrznjene
• 1 skodelica kuhanega rjavega riža
• 1 skodelica nasekljanega paradižnika
• 3 unče fresko sira Cotija ali Queso, zdrobljen ali z nizko vsebnostjo maščob sir Monterey Jack, zdrobljen (3/4 skodelice)
• 1 - 1, 5 čajne žličke drobno sesekljane čipske čili paprike v omaki adobo *
• 12 listov zamrznjeno filo testo (pravokotniki 14x9 palcev), odtajano
• Razpršilec za prho po okusu masla
• ⅓ skodelica lahke kisle smetane
• Rezano zeleno čebulo (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 400 ° F. V srednji ponvi segrevamo olje na srednji vročini. Dodamo 1/2 skodelice zelene čebule in česna; kuhamo približno 3 minute ali le toliko časa, da se zelena čebula zmehča, občasno mešamo. Odstranite s toplote. Vmešajte grah, koruzo, riž, 1/2 skodelice paradižnika, sir in čili papriko. Dati na stran.

• 2. korak

  Odvijte filo testo; odstranite en list filovega testa in ga položite na ravno površino. (Med delom prekrijte preostalo filo testo s plastičnim ovojem, da preprečite, da bi se izsušilo.) Filonski list rahlo premažite s kuharskim razpršilom. Na prvi list položimo še en list filovega testa in ga rahlo premažemo s kuhalnim razpršilcem. Ponovite še z dvema listoma, da naredite sveženj štirih listov. Ponovite s preoblečenimi listi filola, da naredite še dva zložka. Vsak kup filca prerežite na pol navzkrižno, da dobite šest kosov (vsak 9x7 palcev).

• 3. korak

  Če želite sestaviti burritos, žlico približno 2/3 skodelice fižolove mešanice vzdolž ene dolge strani vsakega zloženka filola, tako da na vsakem koncu ostane približno 1 1/2 centimetra prostora. Spustite kratke stranice navzgor in čez polnjenje; filo zvijte okoli polnjenja, začenši z dolge strani. Burritos, šiva stran navzdol, položite na velik pekač. Vrhove buritov premažite s kuharskim razpršilcem.

• 4. korak

  Pečemo približno 20 minut ali dokler se vrhovi ne zlato rjavijo in nadev segreje skozi. Postrezite s preostankom 1/2 skodelice nasekljanega paradižnika in kisle smetane. Po želji potresemo kislo smetano z dodatno zeleno čebulo.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 323 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 18 mg holesterola, 429 mg natrija, 47 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 2 g sladkorja, 14 g beljakovin.