Piščančji piščanec Spatchcock z malinovo glazuro | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 3, 5 kilograma cel piščanec s cvrtjem
• ½ skodelice balzamičnega kisa
• 2 žlici svežega rožmarina
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• ½ skodelice marmelade marmelade brez semen
• ¼ skodelica suhega rdečega vina ali brusničnega soka

Navodila

• Korak 1

  Piščančjemu piščancu s kuhinjskimi škarjami narežite obe strani hrbtenice, da ga odstranite. Izperite votlino telesa piščanca; posušite s papirnatimi brisačkami. Piščančjo kožo obrnite navzgor in pritisnite med prsi, da razbijete prsno kost.

• 2. korak

  V majhni skledi zmešamo kis, rožmarin, sol in poper; mešanico razdelite na pol. Na obeh straneh piščanca naribajte polovico kisove mešanice.

• 3. korak

  V majhni ponvi združite preostalo polovico kisove mešanice, marmelado in vino. Na srednjem ognju segrevamo do mešanja, pogosto mešamo; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrite, 3 do 4 minute ali dokler se rahlo ne zgostijo. Dati na stran.

• 4. korak

  Medtem za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Piščanca, s kožo obrnjeno navzgor, položite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in pecite 50 do 60 minut ali dokler piščanec ne postane več rožnat (180 ° F v stegenskih mišicah), ščetkajte z malinovo glazuro v zadnjih 5 minutah pečenja na žaru. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Piščanca postavite na stojalo za žar nad izklopljenim gorilnikom. Žar po navodilih.)

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 730 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 201 mg holesterola, 753 mg natrija, 35 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 50 g beljakovin.