Španski rousquilles | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice večnamenske moke
• ½ skodelice sladkorja v prahu
• 1 ½ žličke janeževih semen (neobvezno)
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• ½ čajne žličke fine morske soli
• ¼ skodelico hladnega nesoljenega masla (1/2 palice), narezano na majhne koščke
• 2 hladna velika rumenjaka (za glazuro prihranite enega od preostalih beljakov)
• 2 žlici vode, mleka ali belega oranžnega cvetja
• 2 žlički medu
• ¾ skodelice sladkorja v prahu
• 3 žlice vode
• 2 žlici jajčnega beljaka

Navodila

• Korak 1

  Sredinsko stojalo v pečici in predhodno segrejte na 325 ° F. Pekač obložite z nekaj pergamentnega papirja.

• 2. korak

  V kuhalnik hrane dodajte moko, sladkor, janeževa semena (po želji), sodo bikarbono in sol; impulz za mešanje. Spustite v koščke hladnega masla; obdelamo v dolgih impulzih, dokler zmes ni zrnasta. V manjši posodi združite rumenjake, vodo oranžne rože in med; dodajte obdelovalcu v majhnih merilih, po vsakem dodajanju pulzirajte v kratkih brizgah in nato, dokler se mešanica ne pretvori v vlažne skute, po potrebi postrgajte dno posode.

• 3. korak

  Prenesite testo v pult; rahlo gnetite, dokler mešanica ne drži skupaj. Postavite med dva kosa pergamentnega papirja; zvitek 1/4 palca debel.

• 4. korak

  Olupite zgornji list pergamenta s testa. Prelistajte na čist list pergamentnega papirja. Odstranite preostali list pergamenta. Z okroglim rezalnikom s premerom 13/4 palca izrežite čim več krogov. Prestavite na pekač (ne bodo se veliko razširili, zato jih položite tesno skupaj). Za odstranitev središč uporabite okrogel rezalnik piškotkov s premerom 3/4 palca. Oblikujte ostanke na disk; razvaljamo in narežemo. (Še enkrat zberite, razvaljajte in razrežite ostanke.

• 5. korak

  Pečemo piškote 18 do 20 minut (po 10 minutah zasukajte list od spredaj proti hrbtu) ali toliko časa, da se zlato in trdno dvignejo. Pekač položite na žičnato stojalo; prašne piškote z malo sladkorja v prahu ali pustimo, da se ohladijo.

• 6. korak

  Za glazuro: V manjši ponvi prinesite 3/4 skodelice sladkorja v prahu in 3 žlice. voda do vrenja. Kuhajte zmerno, dokler termometer za sladkarije ne registrira 235 ° F do 240 ° F ali mehko kroglico (približno 4 minute). V majhni skledi stepemo jajčni beljak 1 do 2 minuti ali dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

• 7. korak

  Sidrna posoda iz jajčnega beljaka na silikonskem držaju za posodo ali posodo; stepemo jajčni beljak, ko v počasnem in enakomernem toku vlijemo vroč sladkorni sirup. S čopičem za pecivo vsak piškotek premažite z glazuro. Pustite, da se glazura nastavi na sobni temperaturi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 66 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 16 mg holesterola, 60 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 5 g sladkorja, 1 g beljakovin.