Dimna svinjska pleča | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 prekajene soli
• 2 žlički prekajene paprike
• 1 čajna žlička kuminovih semen, zdrobljenih ali mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ½ čajne žličke sveže narezanega črnega popra
• 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
• 1 5 kilogramov pečena svinjska pečenka (kostna)
• 3 žlice kanolinega olja
• 2 čebuli, nasekljani
• 7 česna, zdrobljeno
• 2 skodelici pomarančnega soka
• ¾ skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 4 - 6 skodelic piščančje zaloge piščanca z zmanjšanim natrijem ali juhe
• 3 unče od 62 do 65% kakavova barva s temno čokolado (neobvezno)
• Italijanski (ploščat) peteršilj, olupljen

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 300 ° F. V manjši posodi združite prekajeno sol, papriko, kumino, cimet in poper. Svinjino rahlo potresemo z začimbno mešanico, nato pa potresemo z 2 žlici kakava v prahu.

• 2. korak

  V veliki nizozemski pečici segrejte olje na srednji vročini. Rjava svinjina na vse strani; prenos na krožnik. V ponev dodamo čebulo in česen; kuhamo 2 minuti. Dodamo pomarančni sok, 3/4 skodelice kakava v prahu in 4 skodelice piščančje zaloge. Svinjino vrnite v ponev, popolnoma potopljeno. Če ni popolnoma potopljeno, dodajte več zalog.

• 3. korak

  Pokrijte in postavite v pečico. Pražite 3 1/2 do 5 1/2 ure, dokler se svinjina ne zmehča.

• 4. korak

  Odstranite svinjino iz nizozemske pečice na krožniku za serviranje. Strižite temno čokolado na svinjino. Za omako odcedite tekočino za pire in nato vrnite tekočino v ponev. Nekrito kuhajte na visoki vročini 10 minut, da se okusi koncentrirajo. Svinjino potresemo s peteršiljem. Pass omako s svinjino.

*

Preostalo tekočino za kremo lahko zamrznemo in uporabimo v juhah ali gravi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 167 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 18 g mononenasičenih maščob), 123 mg holesterola, 893 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 10 g sladkorja, 34 g beljakovin.