Kozice in poboji s hitro rémoulado | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelica majoneze ali solatni preliv
• 1 pimiento kozarca z 2 unčami, naoljen
• 1 žlica kečapa
• 1 žlica drobno sesekljane čebule
• 1 žlica drobno sesekljane zelene
• 1 žlica nasekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• 1 žlica kapre, odcejena
• 1 ½ žličke polnozrnate gorčice
• 1 - 1, 25 kilograma velike sveže ali zamrznjene kozice, olupljene, očiščene in odstranjene repi
• 6 unč kuhane prekajene klobase ali kielbasa, narezane na 1/2 inča debele rezine
• 1 žlica kajunske začimbe brez soli ali začimbe iz morskih sadežev
• Razpršilo za kuhanje
• 6 mehkih francoskih kruhkov ali hoagie, razcepljenih in opečenih
• 4 skodelice nasekljane solate
• 1 skodelica rezin kumarice
• 2 srednje velika paradižnika, tanko narezana

Navodila

• Korak 1

  Za rémoulade v živilski predelavi kombinirajte majonezo, pimento, kečap, čebulo, zeleno, peteršilj, kapre in gorčico. Pokrijte in obdelajte, dokler se ne zmeša. Pokrijte in ohladite.

• 2. korak

  Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice izperite; posušite s papirnatimi brisačkami. Kozice narezajte na koščke in klobase na šest 8-palčnih nabodala *, tako da vsak kos klobase nataknete med dve kozici, koščke klobas pa gnetete v krive kozice. Kozice potresemo s Cajunovo začimbo; rahlo premažite z razpršilcem proti prsti.

• 3. korak

  Za žar na plin ali oglje namastite stojalo za žar. Položite nabodala na stojalo pokritega žara neposredno na srednje visoki vročini. Pečemo 2 do 3 minute ali dokler kozice niso motne. Prenos na krožnik.

• 4. korak

  Drizge narežite strani zvitkov z nekaj rémoulade. Kozico in klobaso potisnite z enega nabodala na vsako dno zvitka in tako odstranite nabodalo. Na vrh položite solato, rezine kumaric, rezine paradižnika in po želji več rimulade. ** Dodajte vrhove.

*

Če uporabljate lesena nabodala, pred žarom namočite v vodi vsaj 30 minut.

**

Morebitno dodatno rémoulado shranjujte v nepredušni posodi do enega tedna.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 484 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 116 mg holesterola, 1554 mg natrija, 56 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 11 g sladkorja, 22 g beljakovin.