Regal marmorna šifonska torta | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

⅓ skodelica nesladkanega kakava v prahu
¼ skodelica vode
3 žlice granuliranega sladkorja
2 žlici kuhinjskega olja
2 ¼ skodelice presejane torte za moko ali 2 skodelici presejane večnamenske moke
1 ½ skodelice granuliranega sladkorja
1 žlica pecilnega praška
¼ čajna žlička soli
½ skodelice za kuhanje olja
7 rumenjakov
¾ skodelice hladne vode
1 čajna žlička vanilije
7 jajčnih beljakov
½ čajne žličke vinskega kamna
1 recept čokoladne glazure (glejte recept spodaj)
½ skodelice presejanega sladkorja v prahu (neobvezno)
Mleko (neobvezno)

Korak 1
V majhni ponvi zmešajte kakav v prahu, vodo, granuliran sladkor in olje za kuhanje. Na majhnem ognju mešajte 1 do 2 minuti ali dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite s toplote; kul.
2. korak
Medtem v veliko skledo presejte moko, granuliran sladkor, pecilni prašek in sol. Na sredini mešanice moke naredite jamico. Dodamo 1/2 skodelice kuhinjskega olja, rumenjake, hladno vodo, vanilijo. Z električnim mešalnikom pretepajte na nizki hitrosti, dokler se ne kombinirajo, nato pa pri visoki hitrosti približno 5 minut ali dokler gladka saten.
3. korak
Temeljito sperite udarce. V drugi veliki skledi pretlačite beljake in smetano iz vinskega kamna, dokler se ne oblikujejo trdni vršički (konice stojijo naravnost). V tanki strugi prelijemo jajčno rumenjakovo testo po celotni površini pretepenega beljaka; ročno rahlo zložite.
4. korak
Tretjino testa (približno 3 skodelice) prenesite v srednje posodo. Nežno zložite v kakavovo zmes.
5. korak
Polovico svetlega testa spremenite v nepredelano 10-palčno ponev. Na vrh s polovico temnega testa. Ponovite plasti svetlih in temnih testa. Z ozko lopatico rahlo zavrtite skozi krtače do marmorja, tako da puščate izrazita svetla in temna območja.

6. korak
Pečemo v pečici 325 stopinj F 65 do 70 minut ali toliko časa, da se torta ob rahlem dotiku vrne nazaj. Obrnite torto v ponev; temeljito ohladimo. Odstranite torto s strani ponev; odstranite iz ponve.
7. korak
Žlico čokoladne glazure na vrhu torte pustite, da odvečna glazura kaplja po strani. Po nastavitvi glazure združite sladkor v prahu in malo mleka, če želite, da se glazura stisne, če želite. Drgni nad torto. Naredi 12 obrokov.

Korak 1
V majhni težki ponvi segrejte na šibkem ognju narezano polovico čokolade in masla, dokler se le ne stopi, občasno mešajte. Odstranite s toplote. Vmešamo presejani sladkor v prahu in vročo vodo, 1 čajno žličko naenkrat, dokler glazura ne postane gladka in do gladke konsistence.