Rančji fižol s papriko slanine | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 rezin popečene slanine ali navadne slanine, prerezane na pol navzkrižno
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• ⅔ skodelica nasekljane zelene sladke paprike
• 1 - 2 sveži jalapeño čili paprike, posejane in mleto *
• 3 stroki česna, mleto
• 1 skodelica krepkega piva
• 2 15 unč pločevinke beli fižol ali mornarski fižol
• 2 15 unč pločevinke pinto fižol
• 1 skodelica z omako z žara
• ½ skodelice pakiran rjavi sladkor
• ½ skodelice jabolčnega kisa
• 3 žlice Worcestershire omake
• 3 žlice gorčice v slogu Dijon
• 1 - 2 žlici tekočega dima (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V ponvi kuhamo slanino na srednje nizkem ognju, da odstranimo nekaj maščobe. Ne kuhajte, dokler ne postane hrustljava. Slanino odcedite na papirnate brisače. Na drobno sesekljajte šest kosov kuhane slanine; rezervirajte preostalo slanino.

• 2. korak

  Iz ponve zavrzite vse kapljice slanine razen 1 čajne žličke. V ponev dodamo nasekljano slanino, čebulo, sladko papriko, papriko jalapeño in česen. Kuhajte na srednje močni vročini 2 do 3 minute, da rezine raztresete z dna ponve. Nalijte pivo; kuhajte 2 do 3 minute. Mešanico prenesite v 6-četrtinski počasni štedilnik.

• 3. korak

  Odcedite, vendar ne sperite belega fižola in fižola pinto. Po želji dodajte fižol, žar omako, rjavi sladkor, kis, Worcestershire omako, gorčico in tekoči dim, da počasi kuhate. Na vrhu fižola razporedite rezervirano slanino.

• 4. korak

  Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 6 do 8 ur ali na visoki vročini 3 do 4 ure ali dokler fižol ni mehak in nežen.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 167 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 4 mg holesterola, 469 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 9 g sladkorja, 7 g beljakovin.