Kvinoja pecivo z gobjo kale alfredo omako | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 beljaka, rahlo stepeno
½ skodelice mehkih drobtin
¼ skodelica naribanega parmezana
2 žlici sesekljane zelene čebule
½ čajne žličke v omaki z vročo papriko
¼ čajna žlička soli
1 ¾ skodelice kuhane kvinoje *
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna, nasekljana
1 ½ skodelice narezanih gob, očiščenih, odstranjenih žilavih stebel in rezin
5 skodelic raztrganega ohrovta
1 skodelica omake iz cvetače, po potrebi ogreta
1 skodelica češnjevega ali grozdnega paradižnika, razpolovljena
Narezan črni poper

Navodila

Korak 1
V skledi združite prvih šest sestavin (skozi sol). Vmešajte kvinojo. Pustite stati 20 minut. Zmes oblikujte v štiri torte s premerom 4 palcev. Segrejte 1 žlico. oljčno olje v ponvi na srednji vročini. Paštete kuhajte približno 3 minute na stran ali do zlato rjave barve, enkrat obrnite. Odložite in ogrejte.
2. korak
V isti ponvi skuhajte česen v preostalih 1 žlici. vročo oljčno olje na srednji vročini 30 sekund. Dodamo gobe in kuhamo 5 minut ali dokler gobe niso ravno mehke. Vmešajte ohrovt. Kuhamo in mešamo, dokler se ne vene.
3. korak
Na vrh kvinojevih pleskavic z nekaj tople omake iz cvetače in na vrhu z mešanico ohrovta. Potresemo s paradižnikom in narezano črno papriko. Postrezite s preostalo omako.

* Namig

Za pripravo 1 3/4 skodelice kuhane kvinoje v majhni ponvi združite 1 1/2 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem in 1/3 skodelice kvinoje. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte približno 15 minut, dokler kvinoja ne postane mehka. Po potrebi odcedite odvečno tekočino.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 311 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 8 mg holesterola, 530 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 6 g sladkorja, 16 g beljakovin.

Domača omaka iz cvetače

Sestavine

2 žlici olivnega olja
½ skodelice nasekljane čebule
4 stroki česna, mleto
1 2 kilograma cvetače, narežemo in narežemo na cvetlice
2 skodelici piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
¾ skodelice drobno narezanega sira Parmigiano-Reggiano
½ skodelice mleka
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička črnega popra

Navodila

Korak 1
V 4-qt. lonček segrevamo na srednji vročini. Dodamo čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 4 do 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Vmešajte cvetačo in juho. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 20 minut ali dokler cvetača ni zelo nežna. Odstranite s toplote. Rahlo ohladimo. Prenesite mešanico v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte do gladkega. Dodajte preostale sestavine. Mešajte do kombinacije.