Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Mastite in rahlo zdrobite tri 8x1-1 / 2-palčne okrogle pekače; dati na stran. Zmešajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono; dati na stran.
-
Z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti 30 sekund premažite 3/4 skodelice masla. Dodajte 2 skodelici sladkorja, 1 čajno žličko vanilje in 1 čajno žličko mandljevega ekstrakta; pretepajte do puhastega. Po drugi strani dodajte moko in mešanico pinjenega mleka ali kislega mleka, pri čemer tepete na nizki do srednji hitrosti, dokler se ne združi.
-
Temeljito operite in posušite puter. V srednji posodi za mešanje stepemo beljake, dokler se ne oblikujejo trdni vršički (konice stojijo ravno). Pretepena jajčna beljaka nežno zložite v testo. Zložite v pistacije oreške in pomarančno lupinico. V pripravljene ponve vlijemo testo
-
Pečemo v predhodno ogreti pečici 30 do 35 minut ali dokler leseni zobotrebec, vstavljen blizu središča vsake torte, ne postane čist. 10 minut hladite v ponvah na žičnih regalih. Torte odstranite iz ponv in jih dobro ohladite na žičnih regalih.
-
V srednji mešalni posodi združite 1/2 skodelice sladkorja in 2 žlici univerzalne moke; dodamo rumenjake. Zmes zmešajte z žico, dokler se ne združita; dati na stran. V težki ponvi segrevamo 1-1 / 2 skodelice mleka na srednji vročini tik do vrenja. Odstranite s toplote. Postopno vmešajte vroče mleko v jajčno mešanico z žico; vrnite celotno mešanico v ponev. Kuhajte na srednji vročini do mehurčka, nenehno stepanje. Kuhajte še 2 minuti. Odstranite s toplote. Dodamo bele pekače, 1-1 / 2 žlički vanilije in 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta. Pustite stati eno minuto; mešamo do gladkega. Zmes prenesite v posodo. Pokrijte površino s plastičnim ovojem, da preprečite oblikovanje kože; ohladimo na sobno temperaturo. V srednji posodi za mešanje na srednji do visoki hitrosti stepite 1 skodelico masla, dokler ni puhasto. Ohlajeni mešanici za peko dodamo po eno četrtino naenkrat in po vsakem dodajanju premagamo, dokler se ne združi. Razporedite med plastmi in čez torto.
-
Če želite, po robovih in po straneh torte položite dekorativne črte z uporabo vrečke za okrasitev, ki je opremljena z zvezdnatim vrhom. Postrezite takoj ali pokrijte in hranite torto v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Tik pred serviranjem po želji dolijemo karamelizirane pistacije. Naredi 12 obrokov.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 702 kalorij, (23 g nasičenih maščob, 191 mg holesterola, 558 mg natrija, 69 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 11 g beljakovin.Karamelizirane pistacije
Sestavine
Navodila
-
Pečico predgrejte na 350 stopinj F. Položite piškotni list z aluminijasto folijo; prevlečite folijo z razpršilcem za kuhanje. Na pripravljeno folijo potresemo sesekljane pistacije. Pečemo v predhodno segreti pečici 6 do 8 minut ali dokler rahlo ne porjavijo. Medtem dajte sladkor v težko 10-palčno ploščo. Segrevamo na srednje močni vročini, dokler se sladkor ne stopi, občasno stresemo ponev, da se sladkor enakomerno segreje. Ne mešajte. Ko se sladkor začne topiti, zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte 2 minuti več ali dokler se sladkor ne stopi in rahlo zlato zmeša, po potrebi mešajte z leseno žlico. Odstranite ponev s toplote. Vmešajte v vročo vodo. Takoj prelijte oreščke na vroč pekač. Pustite, da se ohladi 1 minuto. Z dvema vilicama nežno potegnite karamelno mešanico čim tanjše, rahlo privzdignite. Pustite, da se temeljito ohladi na foliji. Razbiti na koščke; shranjujte tesno pokrito.
