Arašidovo-ingverjev piščanec s kalifornijsko salso | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

12 piščančjih stegen (približno 3 kilograme skupaj), kožnih
½ skodelice tople vode
½ skodelice kremnega arašidovega masla
¼ skodelica čili omake
¼ skodelica sojine omake
2 žlici kuhinjskega olja
2 žlici kisa
4 stroki česna, mleto
2 žlički naribanega ingverja ali 1/2 čajne žličke mletega ingverja
¼ čajna žlička mlete rdeče paprike
1 skodelica nasekljanega svežega sadja (na primer olupljene breskve, nektarine, hruške ali slive)
1 skodelica nasekljane kumarice
2 žlici tanko narezane zelene čebule
2 žlici nasekljanega peteršilja ali svežega cilantroja
1 žlica sladkorja
1 žlica kuhinjskega olja
1 žlica kisa
Ti listi (neobvezno)
Vroče kuhan riž (neobvezno)

Korak 1
Izperite piščanca; posušite s papirnatimi brisačkami. Piščanca postavite v veliko plastično vrečko, postavljeno v veliko, globoko posodo.
2. korak
Za marinado v majhni posodi za mešanje postopoma vmešamo vročo vodo v arašidovo maslo. (Zmes se bo sprva strdila.) Vmešajte čili omako, sojino omako, 2 žlici olja, 2 žlici kisa, česen, medenjak ali mleti ingver in mleto rdečo papriko.
3. korak
Prelijemo marinado nad piščancem. Vrečko zapremo in zavijemo, da piščančja stegna premažemo z marinado. V hladilniku marinirajte 12 do 24 ur, vrečo občasno obračajte.
4. korak
Za salso v srednji mešalni posodi združite sesekljano sadje, kumare, zeleno čebulo, peteršilj ali cilantro, sladkor, 1 žlico olja in 1 žlico kisa. Pokrijemo in hladimo 1 do 2 uri.
5. korak
V pokritem žaru razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Odstranite piščanca iz marinade; zavrzite marinado. Piščanca položite na stojalo za žar nad posodo za kapljanje, vendar ne nad ogljem. Spustite pokrov žara. Piščanca pečemo 35 do 45 minut ali dokler piščanec ni mehek in ni več roza.
6. korak
Po želji piščanca postrežemo na ti listih. Žlico nekaj piščanca; mimo preostale salse. Po želji postrežemo z vročim kuhanim rižem. Naredi 6 obrokov.