Mešani zelenjavni in tofu chow mein | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 skodelica svežih grahovih strokov ali 1/2 zamenljivega stroka graha, odtajenega po 6 unč
½ skodelice vode
2 žlici suhega šerija ali suhega belega vina
1 žlica sojine omake
2 žlički koruznega škroba
½ čajne žličke instant piščančjih zrnc bujona
1 žlica kuhinjskega olja
2 stroka česna, mleta
½ skodelice tanko narezanega korenja
1 skodelica narezanega kitajskega zelja ali zelja
1 majhna rumena poletna bučnica ali bučke, tanko narezana (približno 1 skodelica)
2 zeleni čebuli, narezani na 1 palčne dolžine
4 unče čvrstega tofuja (svežega fižolove skute), narezane na 1/2-palčne kocke
1 7 unč kozarca cele slamnate gobe ali ene 4 1/2-unčne kozarce narezane gobe, odcejene
½ skodelice oreščkov ali arašidov
Chow mein rezanci (neobvezno)

Korak 1
Po diagonali prerežemo strok graha na pol navzkrižno; dati na stran. Za omako v majhni skledi zmešamo vodo, suh šeri ali suho belo vino, sojino omako, koruzni škrob in zrnca piščančjega bujona. Dati na stran.
2. korak
Kuhalno olje nalijte v vok ali veliko ponev. (Med kuhanjem dodajte več olja.) Segrejte na srednje močni vročini. V vročem olju prepražimo česen 15 sekund. Dodajte korenje; mešamo, pražimo 1 minuto. Dodajte sveže stroke graha (če jih uporabljate), navadno zelje (če ga uporabljate), poletne bučke ali bučke in zeleno čebulo; mešamo, pražimo 3 do 4 minute več ali dokler zelenjava ni hrustljava. Odstranite zelenjavo iz vok.
3. korak
Dodajte tofu v vroč wok ali ponev. Previdno mešamo 2 do 3 minute ali dokler rahlo ne porjavi. Odstranite tofu iz wok-a.
4. korak
Vmešajte omako. Omako dodajte v vok ali ponev. Kuhamo in mešamo do zgostitve in mehurčka. Kuhano zelenjavo in tofu vrnite v wok. Dodajte odmrznjene stroke graha (če jih uporabljate), kitajsko zelje (če ga uporabljate) in gobe. Vse sestavine premešamo, da se premažemo z omako. Kuhamo in mešamo približno 1 minuto več ali do segrevanja. Vmešajte indijske oreške ali arašide. Po želji z žlico nadrobite mein rezance. Postrezite takoj. Naredi 2 obroka.