Minestrone s kozicami, garbanzo fižolom in jesensko lupinico | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice posušenega ali konzerviranega fižola garbanzo
• ½ skodelice grobo nasekljanega korenja (1 medij)
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• 1 strok česna, mleto
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 - 6 skodelic piščančje juhe
• 2 žlički narezanega svežega rožmarina ali 1/2 žličke zdrobljenega posušenega rožmarina
• ¼ - 0, 5 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• 1 lovorjev list
• 1 skodelica na kockice, olupljena bučnica
• 1 srednji paradižnik, olupljen, semenjen in grobo sesekljan
• 4 unče oluščene in oluščene majhne ali srednje majhne kozice
• 2 žlici narezanih listov sveže bazilike ali 2 žlički zdrobljene posušene bazilike
• ¼ skodelica drobno narezanega sira Parmigiano-Reggiano

Navodila

• Korak 1

  Suhi fižol namočite vsaj 8 ur. Ali pripeljemo do vrenja; odstranite iz toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro. 30 minut dušite na hitro namočen ali hitro namočen fižol. Dati na stran.

• 2. korak

  V 4-četrtinski nizozemski pečici kuhajte korenje, čebulo in česen na vročem oljčnem olju 5 minut na srednjem ognju in občasno mešajte. Odstranite s toplote. Izperite in odcedite fižol v colanderju. V nizozemsko pečico dodajte posušen, predkuhan fižol (NI fižol v pločevinkah), piščančjo juho, rožmarin, zdrobljeno rdečo papriko in lovorjev list. Segrejte; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 30 minut.

• 3. korak

  Dodamo bučo in paradižnik. Če uporabljate konzerviran fižol, ga na tem mestu sperite, odcedite in dodajte z bučkami in paradižnikom. Pokrijte in kuhajte 20 do 30 minut več ali dokler fižol in bučka ne postanejo mehki. Odstranite in zavrzite lovorov list. Vmešajte kozice in baziliko. Prinesite samo, da zavre. Zmanjšajte toploto in kuhajte, nepokrite, 1 do 2 minuti ali dokler kozice ne postanejo motne.

• 4. korak

  Mešanica čipk v sklede; potresemo s sirom. Naredi od 6 do 8 obrokov.