Mehiški rdeči riž z grahom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici nekuhanega dolgozrnatega belega riža
• 1 kilogram zrelih paradižnikov, narezanih na četrtine ali en 14, 5 unče lahko narezan paradižnik, nešolan
• ⅓ skodelica grobo nasekljane bele čebule
• 4 stroki česna
• 1 čajna žlička košer soli
• 3 žlice rastlinskega olja
• 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
• 1 skodelica olupljenega in narezanega korenja
• 1 skodelica sveže ali zamrznjene cele koruzne koruze
• 1 - 2 sveži jalapeño ali serrano paprika, razpolovljena (neobvezno) *
• 2 vejici svežega italijanskega peteršilja
• ½ skodelice svežega ali zamrznjenega graha
• 2 žlici vode (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V skledi riž namočimo 5 minut v dovolj vroče vode, da pokrije; odtok. Izperite riž pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra; dobro odcedite.

• 2. korak

  V mešalniku pire paradižnik, čebula, česen in sol. Peljite skozi cedilo; izmerite 1 skodelico tekočine (zavrzite trdne snovi).

• 3. korak

  V srednji ponvi riž kuhamo na vročem olju na srednje močni vročini 3 do 4 minute ali dokler riž ne postane mlečno bel, pogosto mešamo. Vmešajte paradižnikovo mezgo. Kuhamo, odkrito, 3 minute ali dokler pire riža večinoma ne absorbira.

• 4. korak

  Vmešajte juho, korenje, koruzo, čili, če uporabljate, in peteršilj. Prilijemo do valjanega vrenja. Ovitek; zmanjšati toploto na nizko. Kuhajte 10 minut. Dodajte grah; kuhamo 5 minut ali dokler se večina tekočine ne absorbira. (Riž je treba kuhati. Če ga ni, po potrebi dodajte vodo. Pokrijte; kuhajte še 2 minuti.) Odstranite s toplote. Pustite stati, pokrito, 5 minut.

* Čilski namig

Čili paprike vsebujejo olja, ki lahko dražijo vašo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite gumijaste rokavice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 263 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 2 mg holesterola, 482 mg natrija, 47 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 6 g beljakovin.