Soča iz leče z limono in koper | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 čajna žlička kuminih semen
• 1 32 unča zalog zelenjavne škatle
• 2 skodelici vode
• 1 ½ skodelice francoske zelene leče, oprane in odcejene
• 3 korenje, sesekljano (1 1/2 skodelice)
• 2 stroka česna, mleta
• 1 lovorjev list
• ½ čajne žličke košer soli
• 1 limona, sočna (3 žlice)
• Sveže mlet črni poper
• Navadni jogurt
• ½ skodelice rahlo narezanih svežih kopriv, grobo nasekljanih
• 2 zeleni čebuli, drobno sesekljani

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi segrejemo olje na srednje močni vročini. Dodajte kuminovo seme. Kuhajte 30 sekund ali dokler ne opečete in dišeče. Vmešajte zalogo, vodo, lečo, korenje, česen, lovorjev list in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 25 minut ali dokler leča ne postane mehka. Odstranite lovorjev list.

• 2. korak

  Mešanici leče dodajte limonin sok. Začinite s poprom. Postrezite z jogurtom, koprom in zeleno čebulo.

Nasveti

Zakaj uporabljati cela kumina semena namesto zmletih? Ko opekajo, semena sproščajo svoja olja, zaradi česar so oreščki in aromatični. Mletemu kuminu primanjkuje te globine okusa in v tej juhi lahko postane skoraj zaprašena.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 346 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 2 mg holesterola, 858 mg natrija, 56 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 8 g sladkorja, 20 g beljakovin.