Limonine kozice s špinačno kvinojo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram svežih ali zamrznjenih velikih kozic v školjkah
• 1 recept špinačne kvinoje
• 1 čajna žlička večnamenske moke
• ⅓ skodelica suhega belega vina ali 1/4 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem plus 1 žlica belega vinskega kisa
• 2 žlici limoninega soka
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• 1 žlica nesoljenega masla
• ½ skodelice tanko narezane rdeče čebule
• Limonski klini (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Pripravite špinačno kvinojo. Medtem olupite in razvaljajte kozice, tako da po želji pustite nepoškodovane repove. Kozice izperite; posušite s papirnatimi brisačkami. Kozice postavite v večjo skledo. Potresemo z moko; metati na plašč. Dati na stran.

• 2. korak

  Za omako v majhni skledi zmešamo vino, limonin sok in poper.

• 3. korak

  V veliki ponvi segrejemo maslo na srednje močni vročini, dokler se ne stopi. Dodajte čebulo; kuhamo približno 5 minut ali do mehčanja, občasno mešamo. Kozico dodajte na ponev. Kuhamo in mešamo 1 do 2 minuti ali dokler se kozice ne začnejo motiti. Previdno dodajte omako v ponev; segrejemo do vrenja. Kuhamo in mešamo približno 1 minuto ali dokler kozice niso motne in se omaka zgosti.

• 4. korak

  Če želite postreči, z žlico zmešajte kozice nad špinačno kvinojo. Po želji postrezite z limonovimi klini.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 227 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 137 mg holesterola, 287 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 21 g beljakovin.

---

Špinačna kvinoja

Sestavine

• ½ skodelice izperene in odcejene rdeče kvinoje ali navadne kvinoje
• 1 skodelica vode
• 1 strok mletega česna
• ¼ čajna žlička soli
• 2 skodelici pakirane sveže otroške špinače
• ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice

Navodila

• Korak 1

  V majhni ponvi združite kvinojo, vodo, česen in sol. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto; pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler se ne vpije tekočina. Vmešajte otroško špinačo in fino nasekljano limonino lupinico.