Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
S težkimi kuhinjskimi škarjami ali ostrim nožem odrežite in odstranite hrbtenico piščanca. Zavrzite hrbtenico. Krila povlecite nazaj in zložite pod prvim sklepom. Piščanca enakomerno pritisnite, da bo ležal čim bolj ravno, s kožo navzgor. Piščanca položite v 3-četrtinski pravokotni pekač. V majhni skledi združite olje, limonin sok, žajbelj, poper in sol. Zmes enakomerno zdrobite po vsem piščancu. 2 do 3 ure v hladilniku ohladite in ohladite.
-
Veliko težko opeko ovijemo s folijo. Piščanca odstranite iz hladilnika; med predhodnim segrevanjem žara pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut.
-
Za žar na oglju razporedite srednje oglje okoli ponev. Preizkusite na srednje nizki vročini nad premogom. Piščanca s kožo položite navzdol, neposredno čez srednje oglje. Na vrh piščanca postavite opeko. Pokrijte in pražite približno 8 minut oziroma toliko časa, da piščanec lepo porjavi. Odstranite opeko in zavijte piščanca; piščanca premaknite do posredne toplote in ponovno postavite opeko na vrh. Pokrijte in pecite 30 do 40 minut več ali dokler piščanec ne postane več roza (180 ° F v stegenskih mišicah). (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Piščanca, kožo obrnite navzdol, neposredno na srednjo vročino. Na vrh z opeko. Piščanca pokrijemo in pečemo približno 8 minut ali dokler lepo ne porjavi. Odstranite opeko; piščanca obrnite. Prilagodite za posredno kuhanje. Piščanca postavite na stojalo za žar po navodilih nad izklopljenim gorilnikom. Po potrebi odstranite zgornje police za žar. Žar po navodilih.)
-
Odstranite piščanca z žara; pustimo stati 5 minut, preden z nožem razrežemo na četrtine.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 780 kalorij, (15 g nasičenih maščob, 11 g polinenasičenih maščob, 29 g mono nenasičenih maščob), 231 mg holesterola, 1159 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 0 g sladkorja, 58 g beljakovin.
