Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Namig za Čile:
- Sveže ali hitro:
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
- Sestavine
- Navodila
- *
- Chiltomate omaka
- Sestavine
- Navodila
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 425 ° F. Tortilje položite na pekač. Obe strani vsake tortilje namažite z oljem. Pečemo približno 8 minut ali dokler ne postane hrustljava.
-
V veliko ponev dodamo vodo. Pripeljemo do vrenja. Dodajte grah; kuhamo približno 3 minute ali dokler se ne segreje. S pomočjo reže žličko prenesite grah v majhno posodo; obdrži toplo.
-
V ponev dodamo kis. Vrnite v vrelo; zmanjšajte toploto do vretja (mehurčki naj začnejo razbijati površino vode). V skodelico razbite jajce in jajce potisnite v vodo, ki vre. Ponovite s preostalimi tremi jajci, da vsakemu jajcu omogočite enako količino prostora. Jajca, nepokrita, pustite vreti 3 do 5 minut ali dokler se belci popolnoma ne postavijo in rumenjaki se začnejo zgostiti, vendar niso trdi. Z režo odstranite jajca iz ponve. Potresemo s soljo in poprom.
-
Če uporabljate osem tortilje, položite pečeno tortiljo na vsakega od štirih posameznih servirnih krožnikov. Preostale štiri pečene tortilje posipajte s Frijoles Coladas; postavite na servirne krožnike. Vsako premažemo z jajcem in 2 žlici omake Chiltomate. Vsako postrežbo potresemo z 2 žlici vsakega graha, šunke in freske Queso.
Namig za Čile:
V Yucatanu dajo habañeros v skoraj vse, a spakirajo veliko toplote, zato jih lahko omejite. V tem receptu jih denimo dajte v frijoles Coladas, ne pa v omako Chiltomate.
Sveže ali hitro:
Sveže: Naredite po navodilih. Hitro: Namesto pečenja tortilje uporabite kupljene školjke tostada. Namesto Frijoles Colados uporabite 1 skodelico konzerviranega prečiščenega fižola. Uporabite "hitro" različico Chiltomate omake.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 390 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 8 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 206 mg holesterola, 1291 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 2 g sladkorja, 23 g beljakovin.Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
Sestavine
Navodila
-
V predelovalniku hrane ali mešalniku kombinirajte fižol, juho in slani. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do gladkega.
-
V veliki ponvi kuhajte čebulo in habañero na vročem olju na srednjem ognju 6 minut ali dokler ne postanejo mehki. Dodajte mešanico fižola. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zmes ne zgosti do ohlapne paste. Po okusu začinimo s soljo.
*
Ker pekoča paprika čilija, na primer habañeros, vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku s čilijem. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z golimi rokami dotaknete čilijevih paprik, si roke dobro umijte z milom in vodo.
Chiltomate omaka
Sestavine
Navodila
-
V mešalniku ali predelovalcu hrane združite paradižnik, kis, čili omako in sol. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do gladkega. Prenesite mešanico v srednje ponev. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrite, 5 do 8 minut ali dokler omaka ne doseže želene konsistence.
