Zeleno v vrečah je nekaj najbolj občutljivih živilskih izdelkov, ki jih lahko redno kupujete. Ker jim gre tako hitro in ker z vlažnimi, sluzavimi, ohlapnimi zelenimi solatnimi zelenjami resnično ne morete ničesar, po spletu lebdi veliko nasvetov, kako jih ohraniti sveže, najboljši način za shranjevanje in kako kupiti najboljše zelenice. Vseh teh nasvetov ni mogoče zaupati.
Pogost nasvet je iskati vreče, ki so odpihnjene. Teorija trdi, da se v vrečah zelenice sprva prodajajo s sesalnim zrakom in da, ko razpadejo, zelenice sproščajo plin (resnično, oddajajo ogljikov dioksid), tako da vreča napihne. Čeprav je to morda nekoč res, so sodobne solatne vrečke dihajo zahvaljujoč spremenjeni atmosferski embalaži (MAP), tako da ta metoda ne bo delovala pri odkrivanju starejših vloženih zelenic.
Ključna vprašanja v vrečah zelene solate so svežina in voda. Najosnovnejši način za ohranitev zelenja svež je, da starega preprosto ne kupujete in ne poskušate obdržati več kot dan ali dva (vemo lažje kot storjeno, vemo). Preverite datum prodaje in preberite najnovejši datum, ki ga najdete.
Povezano : Kaj vse ti datumi resnično pomenijo
Voda pa se s tem lahko ukvarjamo. Voda je sovražnik solate; lahko gosti bakterije, ki bodo sčasoma razgradile vaše zelenice. Torej je vaša prva naloga, če v dveh dneh ne nameravate narediti recepta za solato iz vreče zelenice, to, da ga vzamete iz te vrečke in posušite.
Vaše najboljše orodje za sušenje zelenjave je najbolj priljubljeno orodje za sušenje zelenic: predalnik solate. Ko ste zelenice temeljito zavrteli, jih pustite v vreči za minuto. Vzemite papirnato brisačo (ali krpo, če želite) in položite kakšno posodo. To je lahko neprepustna plastična posoda, steklena vrsta Pyrex ali celo plastična vrečka za večkratno uporabo (aka Ziploc vrečka). Najpomembnejše je, da izberete posodo, ki se popolnoma zapre. Ko imate brisačo v posodi, jo vrzite v zeleno in vse skupaj shranite v bolj svež predal hladilnika. Če želite ohraniti zelenico več kot pet dni, morate brisačo zamenjati.
Povezani : Hitre in zdrave špinačne strani
Še ena možnost, zlasti v zimskih mesecih, je preskakovanje vrečatih solatnih zelenic. Celotne glave solate bodo v hladilniku zdržale nekaj tednov, prav tako tudi druge srdele ali grenke zelenice, kot so zelje, endivi, radič in ohrovt. (Morda boste morali zavreči zunanjo plast listov, vendar ne skrbite, notranja so še vedno dobra!) Če želite shraniti cele glave zelenic, kot je zelena solata, se odločite za isti način: zavite v papirnato brisačo, nalepite na ponovno zapečateno vrečko ali posodo in položite v hladilnik. Navzdol je, da bodo cele glave trajale veliko, veliko dlje kot vreče zelenice - in tudi boljši okus.
