Kazalo:
Koper je enostavno začeti iz semen in najbolje raste, če ga sadimo na prostem. Izberite lokacijo s polnim soncem - vsaj osem ur neposredne sončne svetlobe na dan - in dobro odcedno zemljo. Če vaša tla zadržujejo vodo zahvaljujoč težki glini, kopajte organske snovi, kot je kompost, v zgornjih nekaj centimetrov, da pomagate pri odvajanju.
Seme posejte neposredno v tla, tako da jih postavite globoko približno 1 in v vrstice, 6 centimetrov narazen. Odvisno od sorte, koper zraste 1 do 3 metre visok, tako tanke (odstranite z vlečenjem ali rezanjem) sadike, tako da so narazen 12 do 24 centimetrov. Morda se zdi surovo, vendar redčenje omogoča, da se vsaka preostala rastlina najbolje razraste.
Če želite imeti pri roki stalen vir svežega kopra, razmislite o nasledstvu sajenja. Začnite najprej s setvijo le nekaj semen iz zavitka, nato še nekaj več vsak teden med rastno sezono.
Koplja vam ni treba saditi v vrste. Če želite, da se rastline kopra samo sejejo, jih posadite v gruče, kamor lahko seme spusti in zraste naslednje leto.
Pravilno zalivanje je ključnega pomena za gojenje kopra. Medtem ko semena kalijo, naj bodo tla enakomerno vlažna. Ko rastline kopra začnejo rasti, potrebujejo približno 1 do 2 centimetra dežja ali dodatno vodo, da uspevajo.
Večina zelišč, vključno s koprom, ne potrebuje dodatnih gnojil. Če pa želite, lahko med rastno sezono enkrat ali dvakrat nanesete uravnoteženo 10-10-10 gnojila. V času sajenja uporabite tekoče gnojilo, pomešano z vodo, ali pospravite gnojilo s časovnim sproščanjem v tla.
Ko se temperature dvignejo, se koper navadno "zasuka" in pošlje cvetna stebla, da lahko nastavi seme. Ko to letno zelišče cveti in nastavi seme, odmre, zato lahko rastlino ohranite eno rastno sezono, dokler cvetove odstranite.
Koper plevela in semena kopra
Koper ne velja za plevel, vendar nekatere družbe za začimbe in ljudje navajajo rastlino koper kot plevel koper, morda zaradi pernatega listja. Koper plevela je sveže ali posušeno listje. Seme kopra se pridobiva iz lepo rumenih dežnikov cvetov.
Gojenje kopra v lončkih
Tudi če nimate zunanjega vrta, lahko še vedno hranite lončke kopra na sončnem balkonu ali palubi. Izberite posodo, globoko najmanj 12 centimetrov; rastline kopra rastejo z globokim korom. Ne pozabite upoštevati razmik od 12 do 24 centimetrov, odvisno od širine posode.
Koper ne deluje v polni zmogljivosti na zaprtem zeliščnem vrtu, vendar je vredno začeti nekaj semen v zaprtih prostorih, da pobiramo takoj, ko rastline začnejo oblikovati listje. Naslednje sajenje na zeliščnem vrtu je vredno narediti tudi v zaprtih prostorih.
Kako uporabljati koper
Svež koper plevel začne odpadati takoj, ko ga obrežete in začne izgubljati potenco v nekaj dneh. Uporabite ga čim prej. Svež koper lahko shranite v hladilniku s stebli, nataknjenimi v posodo z vodo ali z listi, zavitimi v vlažno papirnato brisačo. Svetel okus je odličen s krompirjem, zelenjavo, ribami, solatami, juhami in enolončnicami.
Sveži dežni cvetovi koper izgledajo lepo v mešanem šopku, vendar ne bodite presenečeni, če se rastline po nekaj urah začnejo veneti. Kot nalašč so hitri šopki, odrezani tik pred večerjo.
Svež koper lahko zamrznete tako, da ga vstavite v vodo v pladenj z ledenimi kockami. Kocke spustite v kuhane jedi, ki lahko prenesejo dodatno vlago.
Čeprav okus postane utišan, se listi kopra in semena zlahka posušijo za kasnejšo uporabo. Če želite posušiti liste, obesite celotno rastlino na glavo, na toplem in suhem mestu, dokler ne odstranite listja. Lahko pa liste, ki so sveži, položite na krožnik in pustite, da se posušijo na zraku.
Če želite nabirati semena kopra, odrežite cvetna stebla, potem ko rumeno cvetenje zbledi, toda tik preden začnejo semena zoriti in jih zrahljati s senčnika. Na celotno cvetno glavo postavite majhno papirnato vrečko z nekaj drobnimi luknjami za prezračevanje, rastlino obesite na glavo na hladnem in suhem mestu ter počakajte, da semena padejo in se zberejo na dnu vrečke. Seme shranite v nepredušno stekleno posodo na hladnem, suhem, temnem prostoru.
Uporaba kopra za kumarice
Za natančne napotke o pripravi kumaric in varnosti hrane glejte recepte za kumarice. Na splošno v vsako serijo dodajte dve do pet čistih, svežih semen kopra. Uporabljamo lahko posušen koper, vendar morda ne bo dal dobrega okusa.
