Rižota Gruyère z rukolo gremolata | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

⅔ skodelice narezanih por
2 stroka česna, mleta
1 žlica masla
1 ¾ skodelice nekuhanega riževega riža
4 skodelice zmanjšana natrijeva piščančja juha
⅔ skodelica suhega belega vina
½ čajne žličke narezanega črnega popra
2 unci Gruyére ali švicarskega sira, nastrgan (1/2 skodelice)
1 recept Arugula Gremolata

Navodila

Hiter 6 minutni čas kuhanja

Korak 1
V 4- do 6-četrtinskem električnem tlačnem kuhalniku pražite por in česen na vročem maslu na srednji vročini, dokler ne postanejo mehki. Vmešajte riž; kuhamo in mešamo še 1 minuto. Vmešajte vino, juho in poper. Pri štedilniku kuhajte neposredno v loncu. Zaklenite pokrov na mestu. Električni štedilnik postavite na visok tlak in kuhajte 6 minut. Pri štedilniku je treba pritiskati na srednje visoke; zmanjšajte dovolj toplote za vzdrževanje enakomernega (vendar ne pretiranega) tlaka. Kuhajte 6 minut. Odstranite s toplote. Pri obeh modelih hitro sprostite tlak. Previdno odprite pokrov. Vrh s sirom in Arugulo Gremolata.

Počasi 1 1/4 ure nizkega časa kuhanja

Korak 1
V veliki ponvi pražimo por in česen na vročem maslu na srednjem ognju 3 do 5 minut ali dokler ne zmehčata. Vmešajte riž; kuhamo in mešamo še 1 minuto. Zmešajte v 31 / 2- ali 4-qt. počasen štedilnik. Vmešajte juho, vino in poper. Pokrijte in kuhajte na visoki 1 1/4 ure ali dokler riž ni mehkega. Po potrebi posodo iz posode odstranite s štedilnika ali izključite štedilnik. Rižoto naj stoji, nepokrita, 15 minut pred serviranjem. Vrh s sirom in Arugulo Gremolata.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 510 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 26 mg holesterola, 828 mg natrija, 74 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 2 g sladkorja, 20 g beljakovin.