Solata iz lubenice in kozice na žaru | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram svežih ali zamrznjenih velikih kozic v školjkah
• 6 žlic olivnega olja
• ½ čajne žličke košer soli ali soli
• ¼ skodelice limoninega soka
• 2 žlici medu
• 1 čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• 1 1-1 / 2-palčna rezina lubenice brez semen (2-1 / 4 do 2-1 / 2 funtov), ​​razdeljena
• 1 5 unč paket raztrgan mešanice zelene solate
• ½ skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola ali drugega modrega sira (2 unci)

Navodila

• Korak 1

  Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite in olupite, pri čemer pustite repo neokrnjene (po želji). Kozice izperite; posušite s papirnatimi brisačkami. Kozice nataknite na štiri 10–12-palčne kovinske ali lesene * nabodala, ** med kosi pustite 1/4 palca. Kozico premažemo z 2 žlici olja in potresemo z 1/4 čajne žličke soli.

• 2. korak

  V majhni skledi stepite preostale 4 žlice olja, preostalih 1/4 čajne žličke soli, limonin sok, med in zdrobljeno rdečo papriko. Lubenico olupite z nekaj mešanice limoninega soka.

• 3. korak

  Za žar na oglju naribajte škampe iz škampov in lubenico na stojalu neodkritega žara neposredno nad srednjimi premogi, dokler kozice niso motne, lubenica pa topla in so vidne sledi žara, ko se enkrat obrnete na polovico na žaru. Za kozice pustite 4 do 6 minut, za lubenico pa 8 do 10 minut. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo vrednost. Na ognjišče postavite nabodala iz kozic in lubenico. Na pokrovu in na žaru položite pokrov in žar.)

• 4. korak

  Če želite služiti, zeleno solato razdelite na štiri krožnike za večerjo. Na vrh s kozicami nabodala in lubenico. Premešajte preostalo mešanico limoninega soka, dokler se ne združi; pikamo po solatah. Potresemo s sirom.

* Namig:

Če uporabljate lesena nabodala, pred uporabo namočite dovolj vode, da pokrijete vsaj 30 minut. Po želji za dodatno stabilnost uporabite dvojna nabodala.

** Namig:

Če raje kozice ne nalagate na nabodala, jih skuhajte v rešetki wok. Segrejte žar wok na rešetki 5 minut. Vok dodajte kozice; kuhamo in mešamo 5 do 8 minut ali dokler kozice niso motne.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 473 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 16 g mononenasičenih maščob), 183 mg holesterola, 616 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 25 g sladkorja, 28 g beljakovin.