Zrezki na žaru z martinovim zvitkom | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 goveje zrezke brez govejega mesa, narežemo 1 palčni debel (1-3 / 4 do 2 kilograma)
¼ skodelica drobno sesekljane zelene čebule
¼ skodelica džina
1 žlica olivnega olja
1 čajna žlička drobno nasekljane limonine lupinice
1 čajna žlička trobarvnih poper, zdrobljenih
2 žlici narezanih pimento polnjenih zelenih oljk
Trakovi limonove olupke

Navodila

Korak 1
Odrežite maščobo iz zrezkov. Zrezke položite v plastično vrečko, postavljeno v plitvo posodo. Za marinado v majhni skledi zmešajte zeleno čebulo, džin, olivno olje in limonino lupinico. Prelijemo z zrezki; vreča za tesnjenje. Marinirajte 30 minut v hladilniku, vrečo enkrat obrnite. Odcedite zrezke, zavrzite marinado. Stisnjeni zdrobljeni poper potisnite na obe strani zrezkov.
2. korak
Predgret plinski žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zrezke postavite na stojalo za žar neposredno pred vročino. Pokrijte in pecite, dokler zrezki niso zaželeni, nato pa enkrat na pol obrnite na žaru. (Pustite 14 do 18 minut za srednje redke in 18 do 22 minut za srednje.) Začinite po okusu s soljo. Zrezke okrasite z narezano čebulo in limoninimi olupki. Naredi 4 obroke.

Nasveti

Za kuhanje na žaru iz oglja pripravite zrezke kot zgoraj. Pečemo neposredno nad srednjimi premogi, kar omogoča 14 do 18 minut za srednje redke in 18 do 22 minut za srednje, in enkrat obrnemo na polovico skozi žar.